Rangoon Tea House ร้านอาหารพม่าในห้างไอคอนสยาม

…มิงกะลาบา…

สำหรับนักชิมที่ตามหารสชาติใหม่ ๆ อยู่เสมอในทุกวัน Rangoon Tea House โรงน้ำชาย่างกุ้ง คือร้านที่น่าสนใจเป็นอย่างยิ่ง ใครจะไปคิดว่าจะมี ร้านอาหารพม่าแนวผสมผสาน ตั้งอยู่ที่ไอคอนสยาม

ใครที่เคยไปย่างกุ้ง และได้ค้นคว้าหาข้อมูลร้านอาหารชื่อดังเพื่อไปลิ้มลอง ต้องมีชื่อของ Rangoon Tea House อยู่ในลิสต์ เพราะนี่คือร้านขวัญใจคนท้องถิ่น และเป็นจุดหมายของนักท่องเที่ยวที่ต้องไปสัมผัสประสบการณ์สักครั้ง

ความโดดเด่นของ Rangoon Tea House คือการนำประสบการณ์รสชาติ และจิตวิญญาณแห่งพม่ามาสู่กรุงเทพฯ ได้รับรางวัล CNN World’s Best Tea Houses และ Asia’s 50 Best Essence of Asia ด้วยรสชาติดั้งเดิมในสไตล์ร่วมสมัยอย่างมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ร้านก่อตั้งขึ้นในปี 2014 ที่ย่างกุ้ง โดย คุณฮเท็ด เมียต อู (Htet Miet Oo) ด้วยวิสัยทัศน์ที่ต้องการยกระดับวัฒนธรรมทีเฮ้าส์ และอาหารพม่าสู่ Haute Cuisine ให้ทุกคนได้สัมผัสเสน่ห์แห่งรสชาติ และวัฒนธรรมอันมีชีวิตชีวาของพม่า ท่ามกลางบรรยากาศที่อบอุ่นเป็นกันเอง และเปี่ยมไปด้วยสไตล์ หลังจากประสบความสำเร็จในบ้านเกิด ทางคุณฮเท็ด เมียต อู ต้องการขยายสาขาไปสู่ต่างประเทศ และไทยคือตัวเลือกแรก จึงมาเปิดสาขาที่ทองหล่อ และนี่คือสาขาที่ 2 ณ ฝั่งธนบุรี ริมแม่น้ำเจ้าพระยา ชั้น G ไอคอนสยาม โซน The Veranda

หัวใจของวัฒนธรรมการทานอาหารพม่า

โดยหัวใจของวัฒนธรรมการทานอาหารพม่าคือ โรงน้ำชา ซึ่งเป็นสถานที่ๆ ผู้คนมาพบปะ พูดคุย สังสรรค์ และแบ่งปันอาหารจานอร่อยคู่กับชานมหอมละมุน ทาง Rangoon Tea House จึงได้นำวัฒนธรรมของร้านน้ำชาพม่าแบบดั้งเดิม มาสู่ริมแม่น้ำเจ้าพระยา พร้อมนำเสนอเมนูรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์

เมนูที่ต้องลอง (The Must-Try Dishes)

หัวใจของอาหารพม่าที่นี่ คือการผสมผสานทางวัฒนธรรมระหว่าง อินเดีย จีน และชาติพันธุ์ในเมียนมา ออกมาเป็นรสชาติที่กลมกล่อม เผ็ดร้อน และสดใหม่

Tea Leaf Salad (ยำใบชา) – จานซิกเนเจอร์ที่ใช้ใบชาดองคุณภาพดี คลุกเคล้ากับถั่วทอดกรอบ มะเขือเทศ และกระเทียม รสชาติเปรี้ยว เค็ม เผ็ด และมันอย่างลงตัว
Rangoon Chicken Biryani (ข้าวหมกไก่ย่างกุ้ง หรือ บริยานีไก่สไตล์พม่า-อินเดีย) – เมนูยอดฮิตของ Rangoon Tea House เป็นการฟิวชั่นระหว่างอาหารพม่ากับบริยานีสไตล์ไฮเดอราบัด นำข้าวบาสมาติไปหุงกับนมหญ้าฝรั่น เครื่องเทศ และมันฝรั่งรมควัน ด้านในเป็นไก่ไร้กระดูกที่หมักข้ามคืนด้วยเครื่องเทศ หลังจากกะเทาะแผ่นแป้งที่คลุมบนหม้อดินแล้ว ให้นำ Balachaung หรือ น้ำพริกพื้นบ้านของพม่า ลงไปคลุกเคล้ากับข้าวและเนื้อไก่จนเข้ากัน
Shan Noodles (ก๋วยเตี๋ยวไก่สไตล์รัฐฉาน) – มีทั้งแบบน้ำและแห้ง เสิร์ฟพร้อมเส้นก๋วยเตี๋ยวในน้ำซุปไก่ คู่กับน้ำพะโล้มะเขือเทศ ซอสถั่วเหลืองฉบับฉาน และเนื้อไก่ เป็นเมนูที่กินง่ายและสดชื่นมาก
Buratta Mutton Tea Leaf Salad (สลัดใบชา เนื้อแพะอบและชีสบูรอนตตา) – เมนูพิเศษที่มีเสิร์ฟเฉพาะในไทยเท่านั้น เมนูฟิวชั่นที่ผสมผสานสลัดยำใบชาพม่า (Lahpet Thoke) เข้ากับชีสบูราต้า (Burrata) นุ่มๆ และเนื้อแกะ (Mutton) ทำให้เป็นอาหารสไตล์พม่าที่รสชาติซับซ้อน เปรี้ยว เค็ม เผ็ดนิดๆ จากใบชาหมัก ผสานความมันของบูราต้าและความหอมของแกะ

นอกจากนั้น ยังมีเมนูแนะนำอย่าง Prawn Puri ปูริกุ้ง, Four-Fish Mohinga โมฮิงกา และ Arloo Samosas ซาโมซามันฝรั่ง

สัมผัสวัฒนธรรมการดื่มชาพม่า Laphet Yay

และสิ่งที่ไม่ควรพลาดโดยเด็ดขาด เมื่อได้มาเยือน Rangoon Tea House ก็คือ การลิ้มลองเอกลักษณ์ของ ชาพม่า (Laphet Yay) ที่มีส่วนผสมของชาดำ นมข้นหวาน นมข้นจืด ซึ่งสามารถเลือกรสชาติได้ตามความต้องการ ตั้งแต่ระดับความขม ความหวาน และความมัน โดยเราสามารถ สั่งชาได้ตามใจ ปรับระดับได้เกือบ 20 แบบ (แต่ที่ไทยคัดมาให้เน้นๆ 8 แบบ) มีทั้งระดับ “หวานมัน” ไปจนถึง “เข้มขม”

สำหรับเมนูชาความอร่อยระดับ 5 ดาว ได้แก่ ชาซีลอน Ceylon Tea ที่ใช้นมต้มนานกว่า 12 ชั่วโมง และต้องคอยช้อนแผ่นฟองนมออกเรื่อย ๆ จนเกิดฟองนมนุ่มนวลหอมมัน รสชาติหวานมันหอมอร่อย เข้มข้มถึงขีดสุด

ปิดท้ายมื้อเปิดโลกด้วย ของหวาน อย่าง Burnt Basque Cheese Cake (ชีสเค้ก) และ Taro Cheese Cake (ชีสเค้กเผือก) หรือจะสั่งมาทานคู่กับ ชาซีลอน ในช่วง Afternoon tea ก็เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมไม่แพ้กัน

โรงน้ำชาย่างกุ้งบุกริมแม่น้ำเจ้าพระยา

บรรยากาศภายใน Rangoon Tea House ที่ไอคอนสยาม ถูกออกแบบในคอนเซปต์ Mid-century Burmese Tea Shop ที่ดีไซน์อย่างพิถีพิถัน ทันสมัยใหม่ หรูหรา ในโทนสีเขียว ส้ม และทอง ตกแต่งด้วยไม้ธรรมชาติ ภายใต้แสงไฟนุ่มนวล อบอวลด้วยกลิ่นอายของมรดกแห่งเสน่ห์ทางวัฒนธรรม ผสมผสานความร่วมสมัยกับรากเหง้าดั้งเดิมได้อย่างกลมกลืน โดยใช้ไม้สักและตกแต่งด้วยของเก่าสุดคลาสสิก เนรมิตให้บรรยากาศของร้านเปี่ยมไปด้วยเสน่ห์ทางวัฒนธรรมที่น่าประทับใจ

Rangoon Tea House ไม่ได้เพียงแค่ขายอาหาร แต่เขากำลังเล่าประวัติศาสตร์ผ่านจานอาหารและถ้วยชา เป็นประสบการณ์ “มิงกะลาบา” ที่น่าประทับใจริมแม่น้ำเจ้าพระยา ไอคอนสยาม ชั้น G (โซน The Veranda)

ที่มา – Rangoon Tea House ร้านอาหารพม่าขึ้นห้าง