จุฬาฯ ร่วมมือกรมส่งเสริมอุตสาหกรรมยกระดับโกโก้ไทย

เมื่อเร็ว ๆ นี้ กรมส่งเสริมอุตสาหกรรมได้ร่วมมือกับจุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย โดยศูนย์บริการวิชาการแห่งจุฬาฯ จัดพิธีปิดและเผยแพร่ความสำเร็จของกิจกรรมพัฒนาผลิตภาพสำหรับธุรกิจเกษตรแปรรูปเป้าหมาย ภายใต้โครงการยกระดับสินค้าเกษตรสู่เกษตรอุตสาหกรรม ประจำปี 2568 ณ จามจุรีสแควร์

จุฬาฯ ร่วมมือกรมส่งเสริมอุตสาหกรรมยกระดับโกโก้ไทย

ในพิธีมีผู้บริหารจากทั้งสองฝ่ายร่วมกล่าวถึงความร่วมมือ และผลลัพธ์เชิงบวกของโครงการ ได้แก่ รศ.ดร.ดำรงค์ วัฒนา รองกรรมการผู้อำนวยการศูนย์บริการวิชาการแห่งจุฬาฯ กล่าวสรุปผลการดำเนินงาน ศ.ดร.ศุภอรรจ ศิริกันทรมาศ ผู้ช่วยคณบดี คณะวิทยาศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย และ ดร.กิตติโชติ ศุภกำเนิด ผู้อำนวยการกองพัฒนาเกษตรอุตสาหกรรม กรมส่งเสริมอุตสาหกรรม

ยกระดับผลิตภัณฑ์โกโก้สู่ตลาดโลก

ภายในงานมีการจัดเสวนาหัวข้อ “การสร้างโอกาสและยกระดับสินค้าสู่โมเดิร์นเทรด” ร่วมกับกิจกรรมให้คำแนะนำจากผู้ประกอบการดีเด่น พร้อมทั้งมอบรางวัลธุรกิจต้นแบบอุตสาหกรรมโกโก้ 4 ด้าน ได้แก่

• รางวัลธุรกิจตัวอย่างด้านความสามารถสร้างการเติบโตได้อย่างโดดเด่น
• รางวัลธุรกิจตัวอย่างด้านความสามารถลดต้นทุนได้อย่างชาญฉลาด
• รางวัลธุรกิจตัวอย่างด้านแนวคิดสร้างสรรค์ที่โดดเด่นและสร้างแรงบันดาลใจ

กิจกรรมดังกล่าวมี ศ.ดร.นงนุช เหมืองสิน เป็นหัวหน้าโครงการ โดยคณะผู้เชี่ยวชาญมีหน้าที่ให้คำปรึกษาด้านแผนธุรกิจและการตลาด เพื่อยกระดับผลิตภาพของธุรกิจเกษตรแปรรูป เสริมขีดความสามารถในการแข่งขันของผู้ประกอบการ

การพัฒนาอุตสาหกรรมโกโก้ไทยอย่างยั่งยืน

ศ.ดร.ศุภอรรจ ศิริกันทรมาศ กล่าวว่า คณะวิทยาศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย เดินหน้าผลักดันอุตสาหกรรมโกโก้ไทยผ่านการวิจัยเลือกพันธุ์ที่เหมาะสมกับภูมิอากาศของประเทศไทย อีกทั้งยังพัฒนาเทคโนโลยีในการหมักโกโก้ เพื่อเพิ่มความซับซ้อนของรสชาติและคุณภาพวัตถุดิบ

จุฬาฯ ยังร่วมกับภาคอุตสาหกรรมทั้งในและต่างประเทศเพื่อพัฒนาผลิตภัณฑ์จากโกโก้หลากหลายประเภท ได้แก่ ช็อกโกแลต เครื่องดื่มโกโก้ และผลิตภัณฑ์สุขภาพ เช่น โกโก้ผงออร์แกนิก ที่ตอบโจทย์ผู้บริโภคสมัยใหม่ และสร้างความได้เปรียบในเชิงมูลค่าเพิ่ม

การเพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์โกโก้ Thai Origin

ดร.กิตติโชติ ศุภกำเนิด กล่าวว่า ในช่วงที่ประเทศผู้ผลิตโกโก้หลักอย่างกานาประสบปัญหาผลผลิตลดลง ถือเป็นโอกาสทองสำหรับประเทศไทย โดยราคาผลโกโก้สดเพิ่มขึ้นจาก 5-10 บาท/กก. เป็น 10-13 บาท/กก. และหากผ่านการแปรรูปเป็นเมล็ดหมักตากแห้ง สามารถขายได้สูงถึง 180–200 บาท/กก.

แนวทางการยกระดับอุตสาหกรรมโกโก้ของกรมส่งเสริมอุตสาหกรรม ครอบคลุม 4 ด้านหลัก ดังนี้

• ให้ทักษะใหม่ – พัฒนาทักษะการหมัก เมล็ด การวางแผนธุรกิจ และการตลาด
• ให้เครื่องมือทันสมัย – ร่วมกับศูนย์ปฏิรูปอุตสาหกรรม (ITC) ให้บริการเครื่องจักรและเทคโนโลยีโดยไม่เสียค่าใช้จ่าย
• ให้โอกาสโตไกล – เชื่อมโยงตลาดและพัฒนาแผนธุรกิจร่วมกับมหาวิทยาลัย
• ให้ธุรกิจไทยคู่กับชุมชน – ส่งเสริมการสร้างธุรกิจที่ยั่งยืน สนับสนุนชุมชนและสิ่งแวดล้อม

โครงการดังกล่าวช่วยเสริมสร้างขีดความสามารถให้ผู้ประกอบการสามารถวางแผนและบริหารจัดการธุรกิจได้อย่างมีประสิทธิภาพ ส่งผลต่อการเติบโตอย่างยั่งยืน และความพร้อมในการแข่งขันในตลาดโลก

อุตสาหกรรมโกโก้ไทยเป็นหนึ่งในสินค้าเกษตรที่มีศักยภาพสูง ต่อยอดได้หลายรูปแบบ ไม่ว่าจะเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ ช็อกโกแลตขายส่ง หรือวัตถุดิบสำหรับอุตสาหกรรมอาหาร หากมีการพัฒนาอย่างมีระบบ จะก้าวสู่การเป็นอุตสาหกรรมที่สร้างรายได้ระยะยาว

ที่มา – จุฬาฯ จับมือ กรมส่งเสริมอุตสาหกรรม ยกระดับโกโก้ไทย พร้อมมอบ 4 รางวัลธุรกิจต้นแบบอุตสาหกรรมโกโก้