ชิม 3 เมนูอร่อยสูตรต้นตำรับ ‘คุณยายสอาง สุรวดี’
หากคุณกำลังมองหารสชาติไทยแท้ๆ ที่หาทานยากในยุคสมัยนี้ วันนี้เราขอพาคุณไปชิม 3 เมนูอร่อยสูตรต้นตำรับ ‘คุณยายสอาง สุรวดี’กันค่ะ! ที่เรือนวราพร ใกล้พิพิธภัณฑ์ชาวบางกอก มูลนิธิอินสาท-สอาง ผู้ดูแลมรดกวัฒนธรรมแห่งนี้ ได้เปิดครัวไฟเพื่อแบ่งปันความทรงจำผ่านอาหารไทยสูตรโบราณจากคุณยายสอาง สุรวดี คุณแม่ของ รศ.วราพร สุรวดี ผู้ก่อตั้งพิพิธภัณฑ์ฯ สำรับอาหารเหล่านี้เป็นเมนูโปรดในครอบครัวสุรวดี ที่เปิดรับแขกเพียงปีละครั้ง ในช่วงเทศกาล Bangkok Design Week 2569 (29 ม.ค. – 8 ก.พ. 2569) ท่ามกลางบรรยากาศเรือนไม้เก่าร่มรื่น เปี่ยมประวัติศาสตร์ เหมือนย้อนเวลากลับไปสมัยปู่ย่าตายายเลยล่ะค่ะ
ชิม 3 เมนูอร่อยสูตรต้นตำรับ ‘คุณยายสอาง สุรวดี’
จากกระแสตอบรับดีสุดๆ ปีที่แล้ว ครอบครัวสุรวดีเลยจัดเต็มอีกครั้ง ด้วยชิม 3 เมนูอร่อยสูตรต้นตำรับ ‘คุณยายสอาง สุรวดี’ที่เน้นความประณีต รสชาติกลมกล่อม สืบสานวัฒนธรรมผ่านจานอาหาร แต่ละเมนูล้วนทำจากวัตถุดิบสดใหม่ ปรุงด้วยใจ เหมือนยายทำให้หลานกิน มาดูกันเลยว่ามีอะไรบ้าง
ขนมจีนซาวน้ำ: คลายร้อนสไตล์โบราณ
เมนูแรกที่ชวนสดชื่นคือขนมจีนซาวน้ำ สูตรคุณยายสอาง ที่คนสมัยก่อนนิยมทำกินเองช่วงหน้าร้อน เครื่องเคียงจัดเต็มด้วยสับปะรดสับสด ขิงซอย กระเทียมไทยหั่นฝอย ราดกะทิสดเคี่ยวจนแตกมันหอมๆ จับคู่เส้นขนมจีนเหนียวนุ่ม รสเปรี้ยวหวานเผ็ดกลมกล่อม ชิมแล้วรู้สึกชื่นใจ คลายร้อนได้ดีสุดๆ ในยุคที่หาสูตรแท้ๆ แบบนี้ยากมาก ใครชอบอาหารอีสานเบาๆ ต้องลอง!
ก๋วยเตี๋ยวหลอด: รสมือแม่ย่านบางรัก
ต่อด้วยก๋วยเตี๋ยวหลอด แบบบ้านๆ ย่านบางรัก แป้งนึ่งนุ่มหนึบ ราดน้ำซีอิ๊วสูตรพิเศษตกทอดรุ่นสู่รุ่น หอมกลมกล่อมซึมเข้าเนื้อแป้ง โรยกระเทียมเจียวกรอบ กากหมูสดใหม่ รสชาติเรียบง่ายแต่แสนอบอุ่น เหมือนกินข้าวกับแม่ที่บ้าน เมนูนี้เหมาะสำหรับคนรักอาหาร街头แต่มีเอกลักษณ์ ไม่มันเลี่ยน กินเพลินได้ทั้งครอบครัว
ปอเปี๊ยะสด: ของว่างยามบ่ายโปรด
ปิดท้ายด้วยปอเปี๊ยะสด ไส้แน่นผักสด เครื่องพะโล้ปรุงพอดี น้ำราดรสกลมกล่อมไม่หวานจัด ตัดเลี่ยนด้วยพริกสดและผักแนม สูตรคุณยายเน้นความสดสะอาด ชิมแล้วนึกถึงบรรยากาศนั่งล้อมวงใต้เรือนไม้ คุยเล่นยามบ่าย ของว่างเบาๆ แต่ลงตัวสุดๆ เหมาะเป็น aperitif ก่อนมื้อหลัก
นอกจากรสชาติแล้ว การชิม 3 เมนูอร่อยสูตรต้นตำรับ ‘คุณยายสอาง สุรวดี’ยังเป็นการย้อนรอยประวัติศาสตร์กรุงเทพฯ ผ่านอาหาร เรียนรู้วิถีชีวิตชาวบางกอกสมัยก่อน ที่พิพิธภัณฑ์ชาวบางกอกและเรือนวราพร (ซอยเจริญกรุง 43) เปิดทุกวันยกเว้นจันทร์ เวลา 11.00-17.00 น. ช่วง 29 ม.ค.-8 ก.พ. 2569 เท่านั้นนะคะ
ทำไมต้องไป? เพราะนี่ไม่ใช่แค่อาหาร แต่เป็นมรดกวัฒนธรรมที่กำลังจะสูญหาย ในยุคที่อาหารฟาสต์ฟู้ดครองโลก รสชาติแบบนี้ช่วยเชื่อมโยงรุ่นสู่รุ่นได้ดีเยี่ยม หากคุณรักอาหารไทยแท้ ชอบเที่ยววัฒนธรรมกรุงเทพฯ อย่าพลาดเด็ดขาด! ไปชิมแล้วแวะชมพิพิธภัณฑ์ด้วย รับรองฟินทั้งกายใจ
รีบจองโต๊ะหรือไปเร็วๆ เลยค่ะ เพราะที่นั่งจำกัด แชร์ประสบการณ์ของคุณในคอมเมนต์ด้านล่างด้วยนะ ว่าชอบเมนูไหนที่สุด!