ทีมส่งวัตถุดิบขอโทษที่ขายปูให้ ‘เจ๊ไฝ’ แพง
เรื่องราวที่แพร่หลายในโลกโซเชียลเกี่ยวกับกรณีของร้าน ไข่เจียวปู เจ๊ไฝ ที่ไม่ได้ป้ายราคาไว้ล่วงหน้า และทำให้ต้องถูกปรับตามกฎหมาย เป็นประเด็นที่ยังเปิดให้มีการถกเถียงอยู่หลายแง่มุม แต่ล่าสุด “ทีมส่งวัตถุดิบ” ได้ออกมาเปิดใจเกี่ยวกับเรื่องนี้ผ่านกลุ่มเฟซบุ๊กอย่างเป็นทางการ โดยให้ความเคารพและขอบคุณ เจ๊ไฝ อย่างลึกซึ้ง
ทีมส่งวัตถุดิบขอโทษที่ขายปูให้ ‘เจ๊ไฝ’ แพง
สมาชิกเฟซบุ๊ก Stang Hst Srisuk ได้โพสต์ข้อความพร้อมภาพระบุชัดเจนว่า “ขอโทษที่ขายปูให้เจ๊ไฝแพงครับ起初 ผมคิดว่าจะไม่พูดอะไร แต่เห็นว่ามีคนเข้ามากล่าวโทษกันมากไปหน่อย เลยอยากออกมาพูดเพื่อปกป้องคนที่มีพระคุณกับพวกเรา หลายคนอาจมองว่าผมขี้หิว เพราะพูดออกมาแบบนี้ แต่จริง ๆ แล้ว เราทุกคนใน Bird Market ต่างรู้ดีว่าเจ๊ไฝไม่ใช่แค่ลูกค้าทั่วไป แต่คือผู้ที่สนับสนุนเรากับชุมชนชาวประมงทั้งหมด
เบื้องหลังไข่เจียวปูเจ๊ไฝกับคุณค่าของปูพื้นบ้าน
ข้อมูลจากผู้ส่งวัตถุดิบระบุว่า ปูที่นำมาทำ ไข่เจียวปู เจ๊ไฝ เป็นปูคุณภาพสูงที่ได้มาจากชุมชนตีหลัง ซึ่งเป็นประมงพื้นบ้านหรือเรืออวนลอยที่อาศัยการทำประมงวันต่อวัน ซึ่งปูที่ได้แต่ละกิโลกรัม มีอัตราส่วนการprocessable เพียง 10 กิโลกรัมต่อกิโลกรัมเดียว เนื่องจากการจัดการเนื้อปูบริสุทธิ์ การคัดแยก และการพัฒณาคุณภาพ ทำให้ต้นทุนสูงกว่าอย่างเห็นได้ชัด
ปูที่มาใช้มีแหล่งที่มั่นคงและยั่งยืน ไม่ใช้สารกันเสีย และไม่ก่อให้เกิดผลเสียแก่สิ่งแวดล้อม จึงทำให้ราคาสินค้าไม่มีวัน “ถูก” และ เจ๊ไฝ ต้องยอมรับราคาตามค่าต้นทุนจริงในทุกสถานการณ์ แม้มีกิจกรรมเปลี่ยนแปลงในตลาดหรือจำนวนผลผลิตน้อยลงในบางฤดูกาล
- เจ๊ไฝเป็นลูกค้าที่ยอมจ่ายราคาสูงโดยไม่มีคำถาม
- คุณค่าของปูก้อนต้องใช้ปูสด 10 กิโลกรัม ต่อการผลิต 1 กก.
- การประมงพื้นบ้านไม่ใส่สารกันเสีย เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม
การที่สินค้าไม่มีป้ายราคาก่อนได้นั้น ทีมส่งวัตถุดิบยอมรับว่าผิดพลาด และจะปรับปรุงในอนาคต แต่สิ่งที่สำคัญกว่านั้นคือการแบ่งปันความจริงเกี่ยวกับค่าแรงและชีวิตของชุมชนชาวประมงที่ เจ๊ไฝ ช่วยให้อยู่ได้
เพราะฉะนั้นหากใครกำลังมองหาอาหารไทยที่มากไปด้วยความใส่ใจและการให้คุณค่าแก่มาหากิน “ไข่เจียวปูเจ๊ไฝ” ถือเป็นร้านหนึ่งที่ยังคงไว้ซึ่งหลักจริยธรรม และความเชื่อมั่นระหว่างผู้บริโภคกับชุมชน
หากคุณเคยลิ้มลองรสชาติความอร่อยจากไข่เจียวปูของเจ๊ไฝ คุณจะเห็นได้ถึงความตั้งใจในทุกรายละเอียดที่ไม่ใช่แค่เรื่องของราคา แต่คือเรื่องของศักดิ์ศรีของ Street Food ไทยในระดับโลก
อย่าลืมสนับสนุนร้านดี ๆ อย่าง ไข่เจียวปู เจ๊ไฝ ที่ไม่เพียงเสิร์ฟความอร่อย แต่ยังส่งเสริมความยั่งยืนแก่สังคมไทยอีกด้วย
ที่มา – ทีมส่งวัตถุดิบขอโทษที่ขายปูให้ ‘เจ๊ไฝ’ แพง ขอบคุณเห็นคุณค่า-กว่าจะได้ไม่ง่ายเลย