น้ำปลาหับเผย สมุทรสาคร แปรรูปจากปลาหมอคางดำ
เชื่อว่าหลายคนคงรู้จักกับปัญหาการแพร่ระบาดของ ปลาหมอคางดำ ในแหล่งน้ำธรรมชาติที่สร้างความเดือดร้อนให้เกษตรกรและชาวประมงมาอย่างต่อเนื่อง แต่ล่าสุดได้เกิดปรากฏการณ์ใหม่ที่น่าสนใจ เมื่อกรมราชทัณฑ์ได้เปลี่ยนวิกฤตให้กลายเป็นโอกาสทางเศรษฐกิจด้วยการเปิดตัว น้ำปลาหับเผย สมุทรสาคร ผลิตภัณฑ์คุณภาพเยี่ยมจากฝีมือผู้ต้องขัง
พลิกวิกฤตเป็นเงิน! ราชทัณฑ์เปิดตัว น้ำปลาหับเผย สมุทรสาคร แปรรูปจาก ปลาหมอคางดำ
โครงการ น้ำปลาหับเผย สมุทรสาคร ถือเป็นความสำเร็จครั้งสำคัญของเรือนจำจังหวัดสมุทรสาคร ที่จับมือกับสำนักงานประมงจังหวัดและภาคเอกชน โดยนำเอาปลาหมอคางดำที่เป็นศัตรูทางธรรมชาตินำมาแปรรูปเป็นน้ำปลาแท้คุณภาพสูง ผ่านกระบวนการหมักแบบดั้งเดิมที่พิถีพิถัน เพื่อให้ได้น้ำปลาที่มีกลิ่นหอม รสชาติกลมกล่อม และมีมาตรฐานสะอาดปลอดภัย
กระบวนการผลิต น้ำปลาหับเผย สมุทรสาคร ที่ไม่ใช่แค่การกำจัดปลา
เบื้องหลังความอร่อยของ น้ำปลาหับเผย สมุทรสาคร เกิดจากการใช้ปลาหมอคางดำปริมาณกว่า 5 ตัน หมักในโอ่งดินเผาจำนวน 40 โอ่ง เป็นระยะเวลานานกว่า 1 ปี 3 เดือน เพื่อให้ได้หัวน้ำปลาแท้ที่มีรสชาติเข้มข้น นอกจากจะเป็นการจัดการปัญหาปลาต่างถิ่นแล้ว ยังเป็นหัวใจสำคัญในการฝึกวิชาชีพให้ผู้ต้องขังได้เรียนรู้ทักษะที่นำไปประกอบอาชีพได้จริงหลังพ้นโทษ
จุดเด่นของการสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์นี้ ได้แก่:
- ใช้วัตถุดิบปลาหมอคางดำที่มีอยู่อย่างแพร่หลายในท้องถิ่น
- กระบวนการหมักแบบภูมิปัญญาชาวบ้านผสมผสานเทคโนโลยีสะอาด
- การสร้างทักษะอาชีพให้แก่ผู้ต้องขังเพื่อการคืนคนดีสู่สังคม
- การพัฒนาผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมและช่วยรักษาระบบนิเวศ
นับว่าเป็นก้าวย่างที่น่าชื่นชมของทางกรมราชทัณฑ์ ที่สามารถสร้างคุณค่าจากสิ่งที่เคยถูกมองว่าเป็นปัญหา ให้กลายเป็นอาหารรสเลิศและรายได้เสริมให้กับเรือนจำได้เป็นอย่างดี ใครที่อยากลองลิ้มรสความอร่อยและร่วมสนับสนุนโครงการนี้ สามารถติดตามหาซื้อกันได้แล้ว ถือเป็นการสนับสนุนทั้งอาชีพผู้ต้องขังและช่วยลดการแพร่ระบาดของปลาหมอคางดำไปในตัว
ที่มา – พลิกวิกฤตเป็นเงิน! ราชทัณฑ์เปิดตัว ‘น้ำปลาหับเผย สมุทรสาคร’ แปรรูปจาก ‘ปลาหมอคางดำ’