รู้จัก ‘ถั่วลายเสือ’ ประโยชน์ดีๆ ที่คุณควรรู้!
วันนี้“เดลินิวส์” นำบทความจากกรมอนามัย โดย ศูนย์อนามัยที่ 1 เชียงใหม่ พูดถึงประโยชน์ของ “ถั่วผีเสื้อหรือถั่วลายเสือ” โดยประโยชน์หลักของถั่วลายเสือ จะช่วยบำรุงสมองและสายตา ใครที่กำลังมองหาอาหารบำรุงสมองและสายตา ลองหันมาทาน ถั่วลายเสือ กันดูค่ะ
“ถั่วลายเสือ” อุดมด้วยแมกนีเซียมและโฟเลต ช่วยบำรุงระบบประสาทและความจำ ลดความดันและไขมัน: มีไขมันดี (ไขมันไม่อิ่มตัว) และใยอาหารสูง ช่วยเพิ่มความยืดหยุ่นหลอดเลือด ลดไขมันร้าย และป้องกันภาวะไขมันอุดตัน
ช่วยระบบขับถ่าย: เพราะใยอาหารช่วยกระตุ้นการทำงานลำไส้ ป้องกันท้องผูก
เสริมสร้างร่างกาย: โปรตีนสูง ช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อ และเป็นแหล่งแร่ธาตุธรรมชาติที่ดี.
สารต้านอนุมูลอิสระ: สารแอนโทไซยานิน (Antocyanin) ช่วยต้านอนุมูลอิสระ ลดความเสี่ยงมะเร็ง
ทำความรู้จัก ‘ถั่วลายเสือ’ มีประโยชน์อย่างไร
ถั่วลายเสือ เป็นพืชตระกูลถั่วที่มีลักษณะเด่นคือเปลือกที่มีลวดลายสวยงามคล้ายลายของเสือ มีชื่อเรียกอื่นๆ อีกมากมาย เช่น ถั่วลิสงลาย ถั่วผีเสื้อ และถั่วดินลาย เป็นต้น นอกจากความสวยงามแล้ว ถั่วลายเสือ ยังอุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย ทำให้เป็นที่นิยมในการนำมาประกอบอาหารและรับประทานเป็นของว่าง
ประโยชน์ของถั่วลายเสือที่คุณอาจไม่เคยรู้
- บำรุงสมองและระบบประสาท: ถั่วลายเสือ มีแมกนีเซียมและโฟเลตสูง ซึ่งจำเป็นต่อการทำงานของสมองและระบบประสาท ช่วยเพิ่มความจำ ลดความเครียด และป้องกันโรคที่เกี่ยวกับระบบประสาท
- ช่วยลดความดันโลหิตและไขมันในเลือด: ถั่วลายเสือ มีไขมันดีและใยอาหารสูง ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี (LDL) และเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลที่ดี (HDL) ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด
- ส่งเสริมระบบขับถ่าย: ใยอาหารในถั่วลายเสือ ช่วยกระตุ้นการทำงานของลำไส้ ป้องกันอาการท้องผูก และส่งเสริมการขับถ่ายให้เป็นปกติ
- เสริมสร้างกล้ามเนื้อ: ถั่วลายเสือ มีโปรตีนสูง ซึ่งเป็นสารอาหารที่จำเป็นต่อการสร้างและซ่อมแซมกล้ามเนื้อ เหมาะสำหรับผู้ที่ออกกำลังกายหรือต้องการเสริมสร้างร่างกาย
- ต้านอนุมูลอิสระ: ถั่วลายเสือ มีสารแอนโทไซยานิน ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ ช่วยปกป้องเซลล์จากความเสียหาย ลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งและโรคเรื้อรังอื่นๆ
ถั่วลายเสือ สามารถนำมาประกอบอาหารได้หลากหลาย ทั้งคั่ว อบ ต้ม หรือนำมาทำเป็นส่วนผสมในขนมหวานและอาหารคาว นอกจากนี้ยังสามารถนำมาทำเป็นน้ำนมถั่วลายเสือ ซึ่งเป็นเครื่องดื่มที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง
ข้อควรระวัง “ถั่วลายเสือ” มีกากใยสูง หากทานมากเกินไปอาจทำให้ท้องอืดได้ ควรเริ่มทานทีละน้อย และดื่มน้ำตามเยอะๆ เพื่อให้ระบบย่อยอาหารปรับตัว ทั้งนี้ กรมอนามัยแนะนำให้บริโภคในปริมาณที่พอดี และทานอาหารที่มีประโยชน์ให้หลากหลาย เพื่อสุขภาพที่ดี
สรุปแล้ว ถั่วลายเสือ เป็นอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย แต่ควรรับประทานในปริมาณที่เหมาะสม เพื่อให้ร่างกายได้รับประโยชน์สูงสุด อย่าลืมเพิ่ม ถั่วลายเสือ เข้าไปในเมนูอาหารของคุณเพื่อสุขภาพที่ดีนะคะ