เรื่องน่ารู้ กวางตุ้ง: ประโยชน์ สรรพคุณ โทษ
สวัสดีครับเพื่อนๆ วันนี้เรามาคุยกันเรื่องกวางตุ้งกันเถอะ ผักที่หลายคนชื่นชอบเพราะกรอบหวาน อร่อย และปลูกง่ายมาก! ถ้าคุณกำลังมองหาเรื่องน่ารู้ กวางตุ้ง ไม่ว่าจะเป็นลักษณะ สรรพคุณ ประโยชน์ หรือแม้แต่ข้อควรระวัง บทความนี้ตอบโจทย์แน่นอน ตามอ่านกันเลย
กวางตุ้ง คืออะไร ลักษณะเด่นอย่างไร
กวางตุ้ง หรือที่บางคนเรียกว่าผักกวางตุ้ง เป็นพืชล้มลุกขนาดเล็กในตระกูลกะหล่ำ ลำต้นอวบน้ำ กลมสั้น ใบเดี่ยวเรียงสลับแบบสลับกัน ใบมีรูปรี กว้าง ผิวบางเรียบ สีเขียวเข้มหรือเขียวอ่อน ก้านใบหนาเรียวยาว สีเขียวอ่อนหรือขาว ปลายใบมนมน่ารัก เป็นพืชอายุสั้น โตเร็วมาก เหมาะสำหรับมือใหม่ที่อยากปลูกผักกินเอง
ดอกของกวางตุ้งเล็กๆ สีเหลืองสดใส กลีบดอกเหลืองน่ารัก สามารถนำใบและก้านมาทำอาหารได้หลายเมนู เช่น ต้มยำ น้ำพริกผักสด หรือผัดกระเทียม รสชาติหวานกรอบ แต่มีกลิ่นเหม็นเขียวเล็กน้อย ถ้าชอบกลิ่นนี้ก็ฟินเลย ในไทยมีหลายสายพันธุ์ เช่น กวางตุ้งขาว กวางตุ้งเขียว ปลูกได้ทั่วประเทศเพราะทนร้อนได้ดี
วิธีปลูกกวางตุ้งง่ายๆ ที่บ้าน
ปลูกกวางตุ้งไม่ยาก ใช้อุปกรณ์แค่วัสดุปลูก เมล็ดพันธุ์ น้ำ กับแสงแดดรำไร หว่านเมล็ดในกระถาง รดน้ำวันละครั้ง โตใน 30-45 วันเก็บเกี่ยวได้แล้ว โตเร็วช่วยประหยัดเวลา เหมาะสำหรับครอบครัวที่อยากกินผักสดสะอาด
ประโยชน์ของกวางตุ้ง ดีต่อสุขภาพยังไง
กวางตุ้งอุดมไปด้วยสารอาหารมากมาย ไม่ว่าจะเป็นเส้นใย ไฟเบอร์ วิตามินเอ แคโรทีนอยด์ วิตามินเค แคลเซียม และแร่ธาตุอื่นๆ มาดูประโยชน์เด่นๆ กัน
- ช่วยขับถ่าย ลดท้องผูก: ไฟเบอร์สูง ทำให้ถ่ายคล่อง รู้สึกอิ่มนาน เหมาะสำหรับคนลดน้ำหนัก ควบคุมความอยากอาหารได้ดี
- บำรุงสายตา: วิตามินเอและแคโรทีนอยด์ เปลี่ยนเป็นเรตินาลดีไฮด์ ช่วยลดเสื่อมสภาพดวงตา ป้องกันต้อกระจก ต้อหิน เหมาะสำหรับคนทำงานหน้าจอ
- เสริมกระดูกฟันแข็งแรง: วิตามินเคกับแคลเซียม ช่วยเรียงตัวกระดูก เพิ่มมวลกระดูก ป้องกันกระดูกพรุน รักษาอาการตะคริว โดยเฉพาะคนเป็นตะคริบบ่อย
- เสริมภูมิคุ้มกัน ลดเสี่ยงมะเร็ง: สารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยป้องกันโรคหลอดเลือดหัวใจ กล้ามเนื้อเสื่อม เพิ่มความกระฉับกระเฉง
- บรรเทาอาการปวดข้อ: มีฤทธิ์ช่วยลดการอักเสบตามข้อ
กินกวางตุ้งสดหรือสุกได้หมด ช่วยให้ร่างกายแข็งแรงแบบธรรมชาติ แถมแคลอรีต่ำ ดีต่อการดูแลรูปร่าง
โทษของกวางตุ้ง ข้อควรระวังอะไรบ้าง
ถึงกวางตุ้งจะดี แต่ก็มีโทษที่ต้องรู้ เพราะมักพบสารเคมียาฆ่าแมลงตกค้าง ต้องล้างให้สะอาดมากๆ แช่น้ำส้มสายชูหรือเกลือก่อนทำอาหาร นอกจากนี้ ถ้าต้มหรือผัดด้วยความร้อนสูง จะกลายเป็นสารไทโอไซยาเนต ถ้ากินมากเกินอาจท้องเสีย ความดันต่ำ อ่อนเพลียได้ ดังนั้นกินในปริมาณพอเหมาะ โดยเฉพาะเด็กเล็กหรือคนป่วย
สรุปแล้วกวางตุ้งเป็นผัก superstar ที่ควรมีในมื้ออาหาร ลองหาซื้อมาทำเมนูโปรดดูสิครับ เช่น ผัดกวางตุ้งไข่ หรือยำกวางตุ้งรสแซ่บ! ถ้าปลูกเองยิ่งดี ได้ผักสดไร้สารพิษ แนะนำให้ลองเลย รับรองติดใจ สุขภาพดีขึ้นแน่นอน
ที่มา – เรื่องน่ารู้ : กวางตุ้ง