เรื่องน่ารู้ : ผักไชยา ประโยชน์และข้อควรระวังที่คุณต้องรู้
เรื่องน่ารู้ : ผักไชยา
หลายคนอาจจะคุ้นเคยกับผักสวนครัวทั่วไป แต่เชื่อไหมว่ายังมีพืชอีกชนิดหนึ่งที่มีประโยชน์มหาศาลจนน่าทึ่ง นั่นก็คือ ผักไชยา หรือที่รู้จักกันในชื่อ คะน้าเม็กซิโก หรือต้นผงชูรสครับ ลักษณะของต้นเป็นไม้พุ่มเนื้ออ่อนอวบน้ำ เติบโตได้ดีในบ้านเรา ใบมีสีเขียวเข้มรูปร่างคล้ายใบเมเปิ้ล ดูแปลกตาและน่าสนใจมากเลยทีเดียว
ทำไมต้องทานผักไชยา?
นอกจากจะเป็นพืชที่ปลูกง่ายแล้ว ผักไชยา ยังอัดแน่นไปด้วยสรรพคุณทางยามากมาย ไม่ว่าจะเป็นการช่วยต้านการอักเสบในร่างกาย ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด ลดไขมัน รวมถึงเป็นตัวช่วยที่ดีสำหรับผู้ที่มีปัญหาเรื่องระบบย่อยอาหาร ท้องอืด หรือกรดไหลย้อน นอกจากนี้ยังมีงานวิจัยที่ระบุว่าช่วยบำรุงสมองและป้องกันอัลไซเมอร์ได้อีกด้วย
ประโยชน์ที่โดดเด่นของผักชนิดนี้ยังมีอีกเพียบครับ เช่น:
- ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพความจำและบำรุงสมอง
- ลดระดับคอเลสเตอรอล ป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด
- มีแคลเซียมสูง ช่วยบำรุงกระดูกและป้องกันโรคกระดูกพรุน
- ลดอาการปวดข้อและชะลอความเสื่อมของข้อเข่า
ข้อควรระวังในการรับประทาน
แม้ว่า ผักไชยา จะมีประโยชน์มากเพียงใด แต่สิ่งสำคัญที่สุดที่ห้ามมองข้ามคือ “สารพิษ” ในใบและยอดสด ซึ่งมีกลุ่มสารไฮโดรไซยานิก ไกลโคไซด์ หากทานดิบๆ อาจเกิดอาการเป็นพิษจากสารไซยาไนด์ได้ ดังนั้น ทุกครั้งที่นำมาประกอบอาหาร ไม่ว่าจะต้ม แกง หรือผัด ควรทำให้สุกด้วยความร้อนก่อนเสมอ เพื่อทำลายสารพิษและทำให้เราได้รับคุณค่าทางโภชนาการอย่างปลอดภัยและเต็มที่ครับ
หากคุณกำลังมองหาผักที่ปลูกง่ายและมีประโยชน์ครบเครื่องแบบนี้ ลองหามาปลูกติดบ้านไว้ดูนะครับ นอกจากจะช่วยประหยัดค่าใช้จ่ายแล้ว ยังมั่นใจได้ในเรื่องความสะอาดและปลอดภัย เพราะเราปลูกเองทานเองกับมือ รับรองว่าสุขภาพดีขึ้นแน่นอนครับ
ที่มา – เรื่องน่ารู้ : ผักไชยา