เรื่องน่ารู้ : เห็ดหูหนู ประโยชน์ดีๆ ที่คุณอาจไม่เคยรู้
ถ้าพูดถึงวัตถุดิบในครัวไทยที่อยู่คู่กับเมนูอร่อยอย่างยำหรือผัดผัก เราคงต้องนึกถึง เรื่องน่ารู้ : เห็ดหูหนู กันเป็นอันดับต้นๆ เลยใช่ไหมครับ? เชื่อว่าหลายคนอาจจะคุ้นเคยกับลักษณะกรุบกรอบของมัน แต่รู้หรือไม่ว่าเจ้าเห็ดรูปร่างคล้ายใบหูนี้ มีประโยชน์ต่อร่างกายมหาศาลกว่าที่เราคิดไว้มากครับ
เรื่องน่ารู้ : เห็ดหูหนู และทำความรู้จักกับต้นกำเนิด
เห็ดชนิดนี้มีลักษณะดอกเห็ดขนาด 1-13 ซม. พบได้ทั่วไปในแถบเอเชีย ยุโรป และอเมริกา มักขึ้นตามขอนไม้ที่ตายแล้วโดยเฉพาะในช่วงที่มีความชื้นสูง ผิวสัมผัสด้านนอกจะมีความละเอียดและมีสีน้ำตาลแดง หรือน้ำตาลอมเทา จุดเด่นที่สุดคือเมื่อเรานำไปแช่น้ำให้นิ่ม มันจะคืนสภาพกลับมาเหนียวนุ่มและยืดหยุ่นได้ดีเหมือนเดิม ซึ่งความพิเศษนี้เองที่ทำให้เราต้องมาแบ่งปัน เรื่องน่ารู้ : เห็ดหูหนู ให้ทุกคนได้ทำความเข้าใจกันมากขึ้นครับ
คุณค่าทางโภชนาการและประโยชน์ต่อสุขภาพ
นอกจากรสสัมผัสที่เคี้ยวเพลินแล้ว เห็ดหูหนูยังมีคุณประโยชน์ที่น่าสนใจ ดังนี้ครับ:
- ช่วยระบบขับถ่าย: มีใยอาหารสูงมาก ช่วยกระตุ้นลำไส้และป้องกันอาการท้องผูกได้อย่างดีเยี่ยม
- ดูแลระบบไหลเวียนโลหิต: สารโพลีแซ็กคาไรด์และเบต้ากลูแคนช่วยลดไขมันเลว (LDL) และเพิ่มไขมันดี (HDL) ในเลือด
- ต้านอนุมูลอิสระ: ลดการอักเสบในร่างกายและกระตุ้นภูมิคุ้มกันให้แข็งแรง
- เหมาะกับคนลดน้ำหนัก: ให้พลังงานต่ำ ไขมันน้อย แต่ทำให้อิ่มท้องนานเนื่องจากมีไฟเบอร์สูง
ด้วยเหตุผลทั้งหมดนี้ การเสริมอาหารด้วยวัตถุดิบชนิดนี้เป็นประจำ จึงนับเป็นทางเลือกที่ดีในการบำรุงผิวพรรณจากวิตามิน B และเบต้าแคโรทีนที่เห็ดชนิดนี้มอบให้เรานั่นเองครับ
ข้อควรระวังในการบริโภค
แม้จะมีประโยชน์มากมาย แต่เราต้องไม่ลืมข้อควรระวังสำคัญ ห้ามนำมารับประทานแบบดิบเด็ดขาดเพราะเสี่ยงต่อแบคทีเรียที่ทำให้เกิดอาหารเป็นพิษ และควรล้างให้สะอาดทุกครั้งก่อนนำไปปรุงอาหาร สำหรับผู้ที่มีโรคประจำตัวอย่างโรคหัวใจที่ต้องใช้ยาละลายลิ่มเลือดเป็นประจำ ควรปรึกษาแพทย์ก่อนทานต่อเนื่องนะครับ และที่สำคัญคือหลีกเลี่ยงการอุ่นซ้ำหลายๆ รอบ เพื่อคงคุณค่าทางอาหารและป้องกันอันตรายจากสารที่ไม่พึงประสงค์ครับ
หากคุณกำลังมองหาแหล่งโปรตีนและไฟเบอร์ชั้นดีที่หาได้ง่ายในตลาด การเลือกเมนูที่มีเห็ดหูหนูเป็นส่วนประกอบ ถือเป็นการใส่ใจสุขภาพที่ง่ายและได้ผลดีเยี่ยมครับ ครั้งหน้าลองหาเมนูจากเห็ดหูหนูมาเติมพลังในมื้ออาหารของคุณดูนะครับ รับรองว่าทั้งฟินและได้สุขภาพดีไปพร้อมกันแน่นอนครับ!
ที่มา – เรื่องน่ารู้ : เห็ดหูหนู