“แหนมไทย-ปอเปี๊ยะจีน” ผสานลงตัว ถูกปากผู้บริโภคแดนมังกร
ในยุคที่อาหารฟิวชั่นกำลังมาแรงทั่วโลก การผสมผสานรสชาติไทยกับจีนกลายเป็นเมนูสุดฮิตที่ทำให้คนแดนมังกรหลงใหล โดยเฉพาะ “แหนมไทย-ปอเปี๊ยะจีน” ผสานลงตัว ถูกปากผู้บริโภคแดนมังกร! ลองนึกภาพปอเปี๊ยะกรอบ ๆ สอดไส้แหนมหมูไทยรสเปรี้ยวเผ็ด ห่อทอดจนเหลืองกรอบ รสชาติที่ตัดเลี่ยนกันอย่างลงตัว ทำให้ชาวเมืองลั่วเหอ มณฑลเหอหนาน พากันหยิบตะเกียบคีบกินอย่างเอร็ดอร่อย
“แหนมไทย-ปอเปี๊ยะจีน” ผสานลงตัว ถูกปากผู้บริโภคแดนมังกร
สำนักข่าวซินหัวรายงานจากเจิ้งโจว ประเทศจีน เมื่อ 1 พ.ค. ว่า เมนูนี้เกิดจากไอเดียของบริษัท ส.ขอนแก่นฟู้ดส์ (เหอหนาน) จำกัด จั๋วเหวินเหว่ย กรรมการบริหารเล่าว่า ชาวจีนที่เคยท่องเที่ยวไทยอาจไม่เคยลองแหนมไทยต้นตำรับจากอีสาน ซึ่งแทบทุกบ้านทำกินกัน แหนมหมูรสเปรี้ยวเอกลักษณ์นี้ ช่วยตัดรสเลี่ยนของปอเปี๊ยะทอด ทำให้สองวัฒนธรรมอาหารมาผสานกันได้อย่างลงตัว
ความร่วมมือไทย-จีน สู่เมนูฟิวชั่นสุดฮิต
บริษัท ส.ขอนแก่นฟู้ดส์ จำกัด (มหาชน) ร่วมมือกับมณฑลเหอหนาน เริ่มต้นจากเดือนพ.ค. 2566 เมื่อตัวแทนบริษัทเยือนอำเภออู่หยาง เมืองลั่วเหอ แม้ไม่ใช่ตัวเลือกแรก แต่หลังวิจัยพบว่าที่นี่มีห่วงโซ่อุตสาหกรรมอาหารแข็งแกร่ง บวกกับการเลี้ยงหมูที่ได้เปรียบ จึงเลือกที่นี่เป็นฐานผลิตแรกในจีน
แหนมหมูของบริษัทใช้เทคโนโลยีหมักด้วยโพรไบโอติก ให้รสเปรี้ยวเผ็ดหอม เริ่มทดลองผลิตตั้งแต่ธ.ค. 2566 (แก้ไขจากข้อมูลดั้งเดิม) และวางขายทดสอบตลาด คาดผลิตได้ 20 ตันต่อวันภายในสิ้นปีนี้ ชาวจีนในภาคกลางยังไม่ค่อยรู้จักแหนมไทย จึงนำมาผสมกับปอเปี๊ยะที่คุ้นเคย สร้างเมนูที่ทั้งรักษาของเก่าและนวัตกรรมใหม่
จุดเด่นของแหนมไทยในตลาดจีน
- รสชาติเอกลักษณ์: เปรี้ยวจากโพรไบโอติก ตัดเลี่ยนปอเปี๊ยะได้ดี
- กระบวนการผลิตทันสมัย: ปลอดภัย มาตรฐานสูง เหมาะตลาดจีน
- ศักยภาพตลาด: ชาวจีนชื่นชอบอาหารทอดกรอบผสมรสไทย
- การขยายตัว: จากท่องเที่ยวไทย สู่ผลิตในจีน
นอกจากรสชาติ การหลอมรวมอาหารไทย-จีนยังขยายสู่ห่วงโซ่อุตสาหกรรม พฤติกรรมบริโภค และเทคโนโลยี ภายใต้ RCEP ทำให้การค้าอาหารสำเร็จรูปและโลจิสติกส์เย็นข้ามแดนง่ายขึ้น สร้างเมนูจีน-ไทยร่วมกันมากขึ้นในอนาคต
เมนู “แหนมไทย-ปอเปี๊ยะจีน” ผสานลงตัว ถูกปากผู้บริโภคแดนมังกร ไม่เพียงแสดงศักยภาพอาหารไทยในต่างแดน แต่ยังเป็นตัวอย่างการผสานวัฒนธรรมที่ประสบความสำเร็จ หากคุณชื่นชอบอาหารฟิวชั่น ลองหาซื้อกินหรือทำเองดูสิ! มันจะทำให้มื้ออาหารของคุณสนุกยิ่งขึ้น คิดเห็นอย่างไรกับเมนูนี้ บอกเราด้วยนะ
ที่มา – “แหนมไทย-ปอเปี๊ยะจีน” ผสานลงตัว ถูกปากผู้บริโภคแดนมังกร