เรื่องน่ารู้ : กะหล่ำดอกอิตาลี ที่คุณต้องลองทาน
เชื่อว่าหลายคนอาจจะคุ้นหูกับชื่อ บร็อคโคลี หรือที่รู้จักกันในอีกชื่อว่า กะหล่ำดอกอิตาลี มากกว่า ผักชนิดนี้มีลักษณะใบกว้างสีเขียวเข้มอมเทา ริมใบหยัก ลำต้นอวบใหญ่ และมีดอกทรงพุ่มแน่นหนา หลายคนมักจะเลือกกินแต่ดอกและทิ้งส่วนลำต้นไปอย่างน่าเสียดาย แต่รู้ไหมว่าจริงๆ แล้วในส่วนของลำต้นนั้นกลับมีวิตามินซีสูงมาก ดังนั้นครั้งต่อไปถ้าเจอเจ้าผักชนิดนี้เริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลือง อย่าเพิ่งรีบทิ้งนะครับ ลองนำส่วนลำต้นมาทำอาหารรับประทานดู รับรองว่ายังคงความหวานและกรอบอร่อยไม่แพ้กันเลย
สารพัดประโยชน์ของเรื่องน่ารู้ : กะหล่ำดอกอิตาลี
การบริโภค เรื่องน่ารู้ : กะหล่ำดอกอิตาลี เป็นประจำให้ประโยชน์กับร่างกายมหาศาล เพราะประกอบด้วยสารต้านอนุมูลอิสระชั้นยอด ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้แข็งแรง บำรุงผิวพรรณให้ดูอ่อนเยาว์ด้วยซีลีเนียม นอกจากนี้ยังมีแคลเซียมสูงมาก จึงช่วยบำรุงกระดูกและฟันให้แข็งแรง ลดความเสี่ยงในการเป็นโรคกระดูกพรุน สารสำคัญในบร็อคโคลียังช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งชนิดต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นมะเร็งปอด เต้านม หรือต่อมลูกหมาก รวมถึงช่วยบำรุงสายตาและลดความเสี่ยงการเกิดโรคหัวใจและความดันโลหิตสูงได้อีกด้วย
เหตุผลดีๆ ที่ควรทานกะหล่ำดอกอิตาลี
สำหรับคุณแม่ตั้งครรภ์ การทานบร็อคโคลีเป็นเรื่องที่ดีมาก เพราะมีโฟเลตสูงช่วยลดความเสี่ยงภาวะพิการของทารกในครรภ์ รวมถึงช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและป้องกันโรคเบาหวานได้ นอกจากนี้ยังมีสารซัลโฟราเฟนที่ช่วยตับขับสารพิษ และแมกนีเซียมสูงที่ช่วยลดอาการไมเกรนให้ถี่น้อยลง สำหรับสายออกกำลังกาย สารเคอร์เซทิน (Quercetin) จะช่วยเพิ่มความอึด ทำให้คุณออกกำลังกายได้นานและเหนื่อยยากขึ้น ถือเป็นสุดยอดผักที่สายสุขภาพต้องมีติดครัวไว้เสมอ
- ควรเลือกปรุงด้วยวิธีนึ่ง ผัด หรือย่าง เพื่อรักษาคุณค่าสารอาหาร แทนการต้ม
- ผู้ใช้ยาละลายลิ่มเลือดควรปรึกษาแพทย์เนื่องจากมีวิตามินเคสูง
- ผู้ป่วยโรคไตหรือโรคลำไส้แปรปรวน ควรบริโภคในปริมาณที่เหมาะสม
แม้จะมีประโยชน์มากมาย แต่การทานอะไรที่มากเกินไปย่อมไม่ส่งผลดีเสมอไป สำหรับผู้ที่มีโรคประจำตัวควรระวังเรื่องการทานในปริมาณมากเกินไป แต่สำหรับคนทั่วไป ลองเพิ่มเจ้าผักตัวนี้ลงไปในเมนูปกติของคุณดูครับ แล้วคุณจะหลงรักรสชาติที่ทั้งกรอบและหวานของผักชนิดนี้แน่นอน เปลี่ยนมื้ออาหารให้เป็นมื้อสุขภาพที่ทานง่ายได้ทุกวันเลยครับ
ที่มา – เรื่องน่ารู้ : กะหล่ำดอกอิตาลี