เรื่องน่ารู้: ผักชี สารพัดประโยชน์ที่ควรรู้
ผักชี หรือ ผักหอมป้อม เป็นพืชล้มลุกขนาดเล็ก ใบติดกับลำต้น มีใบย่อยเป็นจำนวนมาก ใบหยักลึกเข้าหากลางใบ ดอกช่อ ดอกย่อยสีขาวอมชมพู ผลมีลักษณะรี ค่อนข้างกลม แก่จัดเป็นสีเหลืองอมน้ำตาล มีเมล็ด 2 เมล็ด ใช้รับประทานเป็นผัก และตกแต่งในอาหารหลายชนิด รากผักชีใช้เป็นส่วนประกอบในน้ำพริกแกง ใส่ในทอดมัน ห่อหมก น้ำจิ้ม เมล็ดใช้เป็นเครื่องเทศ ใส่ในน้ำพริกแกง สะเต๊ะ บาเยีย ข้าวหมกไก่.
เรื่องน่ารู้: ผักชี ที่คุณอาจไม่เคยรู้
หลายคนคงคุ้นเคยกับ ผักชี ในฐานะผักโรยหน้าอาหาร แต่รู้หรือไม่ว่าผักชีมีประโยชน์และเรื่องราวที่น่าสนใจมากกว่านั้นเยอะ! วันนี้เราจะมาเจาะลึกเรื่องน่ารู้เกี่ยวกับ ผักชี ตั้งแต่สรรพคุณทางยา วิธีการปลูก ไปจนถึงเคล็ดลับการเลือกซื้อผักชีให้สดกรอบ
สรรพคุณทางยาของผักชี
- ช่วยลดความดันโลหิต: สารสกัดจากผักชีมีฤทธิ์ช่วยลดความดันโลหิตได้เล็กน้อย
- ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด: มีงานวิจัยพบว่าผักชีอาจมีส่วนช่วยในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
- มีสารต้านอนุมูลอิสระ: ผักชีมีสารต้านอนุมูลอิสระสูง ซึ่งช่วยปกป้องเซลล์ในร่างกายจากความเสียหาย
- ช่วยในการย่อยอาหาร: ผักชีมีสรรพคุณช่วยกระตุ้นการทำงานของระบบย่อยอาหาร
วิธีการปลูกผักชีง่ายๆ ที่บ้าน
อยากมีผักชีสดๆ ไว้ใช้ทำอาหารเอง? ไม่ยากเลย! ผักชีเป็นพืชที่ปลูกง่าย สามารถปลูกได้ทั้งในกระถางและแปลงผัก เพียงแค่มีแสงแดดเพียงพอและดินที่ระบายน้ำได้ดี คุณก็สามารถมีผักชีไว้ใช้ได้ตลอดทั้งปี
- เตรียมดินร่วนผสมปุ๋ยคอก
- หว่านเมล็ดผักชีลงในดิน
- รดน้ำให้ชุ่มชื้น
- วางกระถางไว้ในที่ที่มีแสงแดด
- รดน้ำสม่ำเสมอ
เคล็ดลับการเลือกซื้อผักชีให้สดกรอบ
เมื่อไปซื้อผักชีที่ตลาดหรือซูเปอร์มาร์เก็ต ลองสังเกตสิ่งเหล่านี้เพื่อให้ได้ผักชีที่สดใหม่:
- เลือกผักชีที่มีใบสีเขียวสด ไม่เหี่ยวเฉา
- หลีกเลี่ยงผักชีที่มีรอยช้ำหรือรอยแมลงกัดแทะ
- ดมกลิ่นผักชี หากมีกลิ่นหอมสดชื่น แสดงว่าเป็นผักชีที่สดใหม่
นอกจากนี้ ผักชียังสามารถนำมาทำเมนูอาหารได้หลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นซุป สลัด หรือแม้กระทั่งน้ำผักชีเพื่อสุขภาพ ลองนำผักชีมาประยุกต์ใช้ในเมนูต่างๆ ของคุณเพื่อเพิ่มรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการ
ผักชีไม่ใช่แค่ผักโรยหน้าธรรมดา แต่เป็นพืชที่มีประโยชน์มากมาย ทั้งด้านสุขภาพและการทำอาหาร ลองเปิดใจให้กับผักชี แล้วคุณจะค้นพบคุณค่าที่ซ่อนอยู่อย่างแน่นอน!
ที่มา – เรื่องน่ารู้ : ผักชี