เรื่องน่ารู้ : มะเขือเทศ ประโยชน์และสรรพคุณที่คุณควรรู้
มะเขือเทศเป็นหนึ่งในผักและผลไม้ที่เราคุ้นเคยกันดี เพราะสามารถพบเห็นได้ทั่วไปตามตลาด ร้านค้า หรือแม้แต่ในครัวของบ้านเราเอง มะเขือเทศมีรสชาติเปรี้ยวอมหวาน เหมาะสำหรับใช้ประกอบอาหารหลายประเภท ไม่ว่าจะเป็นน้ำพริก ยำ หรือแม้แต่สลัด แต่รู้หรือไม่ว่า มะเขือเทศ ไม่ได้มีดีแค่รสชาติเท่านั้น แต่ยังมีคุณประโยชน์และสรรพคุณทางด้านสุขภาพอีกมากมาย
มะเขือเทศ คืออะไร
มะเขือเทศ เป็นพืชล้มลุกอายุเพียง 1 ปี ลำต้นตั้งตรง มีลักษณะเป็นพุ่ม มีขนอ่อน ๆ ปกคลุม ใบเป็นใบประกอบ ออกสลับกัน ใบย่อยมีขนาดไม่เท่ากัน บางใบเล็กรียาว บางใบกลมใหญ่ ปลายใบแหลม ขอบใบเป็นหยักลึกคล้ายฟันเลื่อยมีขนอ่อน ๆ ออกดอกเป็นช่อหรือดอกเดี่ยว บริเวณซอกใบ ดอกมีสีเหลือง มีกลีบเลี้ยงสีเขียวประมาณ 5-6 กลีบ ผลเป็นผลเดี่ยว มีขนาดรูปร่างและสีต่างกัน ซึ่งมีขนาดเล็กประมาณ 3 เซนติเมตร จนถึงใหญ่ประมาณ 10 เซนติเมตร รูปร่างมีทั้งกลม กลมแบน หรือกลมรี ผิวนอกกลีบเป็นมัน ผลดิบมีสีเขียว หรือเขียวอมเทา เมื่อสุกจะมีสีเหลือง สีส้ม หรือสีแดง เนื้อภายในฉ่ำด้วยน้ำ มีรสเปรี้ยว มีเมล็ดเป็นจำนวนมาก มะเขือเทศมีหลายพันธุ์ เช่น พันธุ์สีดา พันธุ์โรมาเรดเพียร์ เป็นต้น
คุณค่าทางโภชนาการของมะเขือเทศ
มะเขือเทศอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกาย เช่น วิตามินเอ วิตามินซี วิตามินเค โฟเลต โพแทสเซียม และไลโคปีน ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพสูง ช่วยป้องกันการเกิดโรคเรื้อรังต่าง ๆ ได้อย่างมีประสิทธิภาพ
- ไลโคปีนในมะเขือเทศช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด
- วิตามินซีช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
- โฟเลตช่วยในการสร้างเซลล์ใหม่และป้องกันโรคโลหิตจาง
- โพแทสเซียมช่วยควบคุมความดันโลหิต
ประโยชน์ของมะเขือเทศต่อสุขภาพ
การรับประทานมะเขือเทศเป็นประจำสามารถส่งผลดีต่อสุขภาพได้หลายด้าน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเรื่องของการบำรุงผิว บำรุงสายตา และป้องกันโรคมะเร็ง มะเขือเทศมีสรรพคุณในการช่วยล้างพิษในร่างกาย ช่วยให้ระบบขับถ่ายทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ และยังช่วยให้ร่างกายสดชื่น ลดความเมื่อยล้าได้อีกด้วย
มะเขือเทศในชีวิตประจำวัน
นอกจากการรับประทานมะเขือเทศสด ๆ แล้ว เรายังสามารถนำมะเขือเทศมาแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ ได้อีกมากมาย เช่น น้ำมะเขือเทศ ซอสมะเขือเทศ หรือแม้แต่สูตรพอกหน้าจากมะเขือเทศ ซึ่งช่วยให้ผิวหน้ากระจ่างใส ลดเลือนจุดด่างดำ และช่วยกระชับรูขุมขนได้อย่างมีประสิทธิภาพ
มะเขือเทศจึงถือเป็นพืชอีกชนิดหนึ่งที่มีความสำคัญต่อชีวิตประจำวันของเรา ไม่ว่าจะเป็นในด้านอาหาร การแพทย์ หรือแม้แต่ความงาม ดังนั้นควรเลือกรับประทานมะเขือเทศที่มีคุณภาพ และล้างให้สะอาดก่อนบริโภค เพื่อสุขภาพที่ดีในระยะยาว
ที่มา – เรื่องน่ารู้ : มะเขือเทศ