โรงเรียนเทศบาล 5 ฝึกอาชีพทำขนมตาล สร้างอาชีพ

โรงเรียนเทศบาล 5 ฝึกอาชีพทำขนมตาล เป็นกิจกรรมการเรียนรู้ที่น่าสนใจของโรงเรียนเทศบาล 5 (วัดศรีสำราญ) สังกัดเทศบาลเมืองสองพี่น้อง จังหวัดสุพรรณบุรี โดยเปิดโอกาสให้นักเรียนได้เรียนรู้การทำขนมไทยโบราณจากการลงมือปฏิบัติจริง กิจกรรมนี้ไม่ได้มุ่งเน้นเพียงการทำขนมให้อร่อยเท่านั้น แต่ยังช่วยพัฒนาทักษะชีวิต ทักษะอาชีพ ความรับผิดชอบ และการทำงานร่วมกับผู้อื่นได้อย่างเป็นธรรมชาติ

บรรยากาศการเรียนรู้เต็มไปด้วยความสนุกสนาน นักเรียนได้สัมผัสประสบการณ์ตั้งแต่การเตรียมวัตถุดิบ การผสมส่วนผสม การจัดเตรียมภาชนะ ไปจนถึงการนึ่งขนมตาลให้มีสีสวย เนื้อนุ่ม และมีกลิ่นหอมชวนรับประทาน การเรียนแบบลงมือทำช่วยให้เด็ก ๆ เข้าใจขั้นตอนต่าง ๆ ได้ง่ายกว่าการอ่านจากตำราเพียงอย่างเดียว อีกทั้งยังทำให้การเรียนวิชาการไม่น่าเบื่อ เพราะมีทั้งความรู้และความเพลิดเพลินผสมผสานกัน

โรงเรียนเทศบาล 5 ฝึกอาชีพทำขนมตาล เพื่อเสริมทักษะชีวิต

ดร.วิทยา ดวงสินธ์ ผู้อำนวยการโรงเรียนเทศบาล 5 (วัดศรีสำราญ) พร้อมคณะครูและคณะกรรมการสถานศึกษาขั้นพื้นฐาน ให้ความสำคัญกับการจัดกิจกรรมที่ช่วยให้นักเรียนมีทักษะติดตัว กิจกรรมทำขนมตาลจึงเป็นมากกว่าการสอนสูตรอาหาร แต่เป็นการสร้างกระบวนการเรียนรู้ที่เด็กสามารถนำไปใช้ได้จริงในชีวิตประจำวัน

ระหว่างการฝึกอบรม นักเรียนได้เรียนรู้การวางแผนงาน การแบ่งหน้าที่ การรักษาความสะอาด และการใช้วัตถุดิบอย่างคุ้มค่า ทักษะเหล่านี้เป็นพื้นฐานสำคัญของการทำงานทุกประเภท เด็ก ๆ ยังได้ฝึกความอดทนและความละเอียดรอบคอบ เพราะการทำขนมตาลให้ออกมาดีต้องอาศัยการสังเกต ทั้งความข้นของแป้ง ระยะเวลาการหมัก และความร้อนที่เหมาะสมในการนึ่ง

โรงเรียนเทศบาล 5 ฝึกอาชีพทำขนมตาล สืบสานขนมไทย

ขนมตาลเป็นขนมไทยแบบดั้งเดิมที่สะท้อนภูมิปัญญาท้องถิ่น ตั้งแต่การเลือกเนื้อตาลสุก การเตรียมแป้ง การเติมน้ำตาล และการนึ่งในภาชนะที่เหมาะสม การนำขนมชนิดนี้มาสอนนักเรียนจึงช่วยให้เยาวชนได้รู้จักอาหารพื้นบ้านและเห็นคุณค่าของวัตถุดิบในชุมชนมากขึ้น นอกจากจะเป็นการอนุรักษ์วัฒนธรรมอาหารไทยแล้ว ยังอาจต่อยอดไปสู่ผลิตภัณฑ์ที่สร้างรายได้ในอนาคต

ครูนัท หรือ ด.ต.ธนัท วรานนท์วนิช ผบ.หมู่ (ป.) และครูตำรวจแดร์จาก สภ.สองพี่น้อง รับหน้าที่เป็นวิทยากรให้ความรู้โดยอธิบายรายละเอียดทุกขั้นตอนอย่างใกล้ชิด นักเรียนจึงสามารถสอบถามข้อสงสัยและทดลองทำด้วยตนเองได้ทันที การมีวิทยากรที่เข้าใจเด็กและเน้นการเรียนรู้จากประสบการณ์จริง ทำให้ผู้เข้าร่วมกิจกรรมกล้าแสดงออก กล้าลองผิดลองถูก และเกิดความมั่นใจในความสามารถของตนเอง

ทักษะจากการทำขนมตาลต่อยอดเป็นอาชีพได้

จุดเด่นของกิจกรรมนี้คือการเชื่อมโยงความรู้ในห้องเรียนเข้ากับการประกอบอาชีพจริง นักเรียนสามารถนำทักษะไปฝึกทำที่บ้าน ทดลองปรับสูตร หรือช่วยผู้ปกครองทำขนมเพื่อจำหน่ายในชุมชนได้ เมื่อมีความชำนาญมากขึ้นก็อาจพัฒนาเป็นอาชีพเสริม โดยเริ่มจากการผลิตจำนวนไม่มาก รับออร์เดอร์จากคนใกล้ตัว และค่อย ๆ สร้างฐานลูกค้าในอนาคต

• วางแผนต้นทุน: รู้จักคำนวณราคาวัตถุดิบ ค่าเชื้อเพลิง และค่าใช้จ่ายในการบรรจุภัณฑ์
• พัฒนาคุณภาพสินค้า: ฝึกทำขนมให้มีรสชาติสม่ำเสมอ สีสวย เนื้อนุ่ม และสะอาดปลอดภัย
• สร้างเอกลักษณ์: ทดลองออกแบบบรรจุภัณฑ์หรือเพิ่มจุดเด่นให้เหมาะกับความต้องการของลูกค้า
• เรียนรู้การขาย: ฝึกสื่อสารกับลูกค้า รับคำสั่งซื้อ และประชาสัมพันธ์สินค้าผ่านช่องทางออนไลน์

พ.ต.อ.ยิ่งยส เขินอำนวย รองผู้บังคับการตำรวจภูธรจังหวัดสุพรรณบุรี รักษาราชการแทนผู้กำกับการ สภ.สองพี่น้อง กล่าวว่า วิทยากรครูตำรวจแดร์ไม่ได้ให้ความรู้เฉพาะเรื่องการป้องกันยาเสพติด ภัยออนไลน์ หรือความปลอดภัยบนท้องถนนเท่านั้น แต่ยังสามารถถ่ายทอดทักษะอาชีพที่เป็นประโยชน์ต่อนักเรียนได้อีกด้วย กิจกรรมลักษณะนี้จึงช่วยติดอาวุธทางปัญญาให้เด็กและเยาวชน พร้อมสร้างภูมิคุ้มกันให้พวกเขารู้จักใช้เวลาว่างอย่างสร้างสรรค์

การทำขนมตาลยังเกี่ยวข้องกับแนวคิดเรื่องความมั่นคงทางอาหาร เพราะนักเรียนได้เรียนรู้ว่าการทำอาหารพื้นฐานด้วยตนเองช่วยลดค่าใช้จ่ายในครัวเรือน และสามารถใช้วัตถุดิบที่หาได้ในท้องถิ่นให้เกิดประโยชน์ หากชุมชนสนับสนุนอย่างต่อเนื่อง เด็ก ๆ ก็จะมีโอกาสพัฒนาผลิตภัณฑ์ สร้างรายได้ และช่วยเพิ่มความเข้มแข็งให้กับครอบครัวของตนเอง

นอกจากนี้ กิจกรรมยังส่งเสริมการทำงานเป็นทีม นักเรียนต้องช่วยกันเตรียมอุปกรณ์ แบ่งหน้าที่ และตรวจสอบผลงานร่วมกัน เมื่อขนมสำเร็จ ทุกคนจะเห็นผลลัพธ์จากความร่วมมือของตนเอง ความรู้สึกภูมิใจดังกล่าวช่วยสร้างแรงบันดาลใจให้เด็กอยากเรียนรู้ทักษะใหม่ ๆ ต่อไป และทำให้มองเห็นว่าความสำเร็จเกิดขึ้นได้จากความตั้งใจและการฝึกฝนอย่างสม่ำเสมอ

โรงเรียนเทศบาล 5 ฝึกอาชีพทำขนมตาล จึงเป็นตัวอย่างของการศึกษาที่นำความรู้ใกล้ตัวมาสร้างประสบการณ์ที่มีคุณค่า นักเรียนได้รับทั้งความรู้ด้านอาหาร ทักษะการทำงาน ความคิดสร้างสรรค์ และแนวทางการสร้างรายได้ กิจกรรมเช่นนี้ควรได้รับการสนับสนุนและต่อยอดให้มีอย่างต่อเนื่อง เพราะทุกครั้งที่เด็กได้ลงมือทำจริง อาจเป็นจุดเริ่มต้นของอาชีพและความมั่นคงในอนาคต

หากผู้ปกครองและชุมชนช่วยเปิดพื้นที่ให้นักเรียนทดลองทำขนม จำหน่ายสินค้า และเรียนรู้การบริหารต้นทุนอย่างเหมาะสม เด็ก ๆ ก็จะเติบโตเป็นเยาวชนที่พึ่งพาตนเองได้มากขึ้น ขอชื่นชมโรงเรียนและวิทยากรที่ร่วมกันสร้างโอกาสการเรียนรู้ พร้อมชวนทุกฝ่ายนำแนวคิดนี้ไปปรับใช้ เพื่อให้ทักษะเล็ก ๆ จากการทำขนมไทยกลายเป็นพลังสำคัญในการสร้างอนาคต

ที่มา – โงเรียนเทศบาล 5 ฝึกอาชีพทำขนมตาล เสริมทักษะชีวิต สร้างความมั่นคงทางอาหาร