ใครป่วยโรคไตต้องอ่าน ผัก-ผลไม้ต้องห้าม
หากคุณหรือคนในครอบครัวกำลังเผชิญกับ โรคไต แล้วล่ะก็ คงเข้าใจดีว่าการควบคุมอาหารเป็นสิ่งสำคัญอย่างมาก ที่จะช่วยลดภาระการทำงานของไต และชะลอการเสื่อมสภาพของอวัยวะนี้ได้ บทความนี้จะพาไปรู้จักกับ ผัก-ผลไม้ที่ผู้ป่วยโรคไตต้องห้ามกิน โดยเฉพาะกลุ่มที่มีปริมาณโพแทสเซียมสูง ซึ่งอาจส่งผลเสียต่อร่างกายหากได้รับมากเกินไป
ใครป่วยโรคไตต้องอ่าน ผัก-ผลไม้ต้องห้าม
โพแทสเซียมเป็นแร่ธาตุที่สำคัญต่อการทำงานของกล้ามเนื้อและหัวใจ แต่ในผู้ป่วยที่มีปัญหาเรื่องไต การขับโพแทสเซียมออกจากร่างกายอาจทำได้ไม่ดีพอ ส่งผลให้โพแทสเซียมค้างอยู่ในเลือด และเพิ่มความเสี่ยงต่อภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะ หรือแม้กระทั่งหัวใจวายได้ ดังนั้น การเลือกรับประทานอาหารที่มีปริมาณโพแทสเซียมต่ำจึงเป็นเรื่องที่จำเป็นอย่างยิ่ง
กลุ่มผัก-ผลไม้ แบ่งตามปริมาณโพแทสเซียม
ในส่วนของผักและผลไม้นั้น สามารถแบ่งได้เป็น 3 กลุ่มใหญ่ ๆ ตามปริมาณโพแทสเซียมที่มีอยู่ในอาหาร
- กลุ่ม 1: อาหารที่มีโพแทสเซียมสูง (ควรหลีกเลี่ยง)
ได้แก่ ทุเรียน กล้วย ลำไย ผลไม้แห้งต่าง ๆ เช่น ลูกเกด ลูกพรุน แครอท มะเขือเทศ หน่อไม้ฝรั่ง คะน้า หัวปลี ผักชี มันฝรั่ง อาหารในกลุ่มนี้หากผู้ป่วยโรคไตได้รับเยอะ ๆ อาจสะสมอยู่ในร่างกาย ทำให้เกิดอันตรายได้ - กลุ่ม 2: อาหารที่มีโพแทสเซียมปานกลาง
ได้แก่ สับปะรด ฝรั่ง แอปเปิ้ล เงาะ ส้ม องุ่น ลิ้นจี่ แคนตาลูป ส้มโอ มะม่วงดิบ มะเขือยาว หอมหัวใหญ่ ผักบุ้งจีน มะละกอดิบ ถั่วพู (ฝักอ่อน) พริกหวาน ควรรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะ และปรึกษาแพทย์เพื่อความเหมาะสม - กลุ่ม 3: อาหารที่มีโพแทสเซียมต่ำ (แนะนำให้เลือกรับประทาน)
ได้แก่ ชมพู่ องุ่นเขียว แตงโม บวบเหลี่ยม เห็ดหูหนู ฟักเขียว แฟง ผักกาดขาว กะหล่ำปลี แตงกวา อาหารในกลุ่มนี้เป็นตัวเลือกที่ปลอดภัยสำหรับผู้ป่วยโรคไต และยังมีประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย
สิ่งสำคัญที่ผู้ป่วยโรคไตควรทราบคือ อาหารที่ดีสำหรับคนทั่วไป อาจไม่ได้ดีเสมอไปสำหรับคุณ เพราะฉะนั้น การ เลือกรับประทานผัก-ผลไม้ต้องห้าม เป็นสิ่งที่ช่วยควบคุมระดับสารต่าง ๆ ในเลือด ไม่ว่าจะเป็นโพแทสเซียม ฟอสฟอรัส และโซเดียม ซึ่งล้วนมีผลต่อการทำงานของไตทั้งสิ้น
สุดท้าย อย่าลืมว่า ความรู้เรื่องนี้เป็นเพียงแนวทางเบื้องต้นเท่านั้น หากต้องการตัดสินใจเลือกรับประทานอาหารแต่ละชนิดให้เหมาะสม ควรปรึกษาแพทย์หรือนักโภชนาการที่ดูแลคุณอยู่เสมอ
ที่มา – ใครป่วย ‘โรคไต’ต้องอ่าน… ‘ผัก-ผลไม้’ ต้องห้ามมีอะไรบ้าง?
