คนชอบกินบุฟเฟต์ต้องอ่าน!! 4 สิ่งที่ต้องระวังเมื่อกินบุฟเฟต์
คนชอบกินบุฟเฟต์ต้องอ่าน!! 4 สิ่งที่ต้องระวัง
กิจกรรมที่หลายคนชื่นชอบคงหนีไม่พ้นการได้ไปกินบุฟเฟต์ที่ร้านอาหารหรือโรงแรมต่างๆ เพราะเราสามารถลิ้มรสอาหารหลากหลายชนิดได้ไม่อั้น อย่างไรก็ตาม ความสะดวกและอร่อยของบุฟเฟต์นั้นมาพร้อมกับ “กับดัก” ที่อาจส่งผลต่อสุขภาพโดยไม่รู้ตัว ไม่ว่าจะเป็นบุฟเฟต์ราคาประหยัดหรือบุฟเฟต์สุดหรู คนรักการกินต้องระวังให้มากขึ้น!
1. การปนเปื้อนไข้หลีกเลี่ยงยาก
การกินบุฟเฟต์มักมาพร้อมกับภาชนะหรืออุปกรณ์ในการตักอาหารที่ใช้ร่วมกัน เช่น ช้อนหรือทัพพี เมื่อมีผู้คนจำนวนมากใช้งานในเวลาเดียวกัน โอกาสการแพร่กระจายของเชื้อโรคก็เพิ่มมากขึ้น เช่น การใช้ทัพพีตักปลาดิบแล้วนำมาตักอาหารสุกหรือวางผักใกล้เนื้อดิบ อาจทำให้มีโอกาสติดเชื้อได้ง่าย
คำแนะนำ: ควรเลือกใช้อุปกรณ์เฉพาะในการตักอาหารแต่ละประเภท รวมถึงหลีกเลี่ยงการนำอาหารที่คีบแล้วกลับมาวางบนถาดเดิม เพื่อลดโอกาสการปนเปื้อน
2. การแสดงอาการแพ้แบบไม่รู้ตัว
ผู้ที่มีอาการแพ้อาหารชนิดต่างๆ เช่น ถั่วลิสง, ไข่ หรืออาหารทะเล อาจต้องระวังเป็นพิเศษในบุฟเฟต์ เพราะหากไม่มีการแยกภาชนะที่ชัดเจน หรือไม่ระบุแหล่งที่มาของสารก่อภูมิแพ้ โอกาสที่อาหารจานโปรดจะแฝงเชื้อโรคหรือสารแพ้ก็มีสูง ซึ่งอาจสร้างอาการรุนแรงขึ้นอย่างไม่คาดคิด
คำแนะนำ: เลือกใช้บริการร้านอาหารหรือห้องอาหารที่แสดงรายละเอียดส่วนผสมและการระลึกถึงอาหารอย่างชัดเจน พร้อมสอบถามความชัดเจนจากพนักงานเพิ่มเติม
3. อุณหภูมิอันตรายสำหรับเชื้อโรค
หากไม่สังเกตให้ละเอียด อาหารในบุฟเฟต์อาจถูกวางทิ้งไว้ในอุณหภูมิระหว่าง 7°C ถึง 60°C เป็นเวลานาน ซึ่งเป็นสภาพแวดล้อมที่ดีที่สุดสำหรับการเจริญเติบโตของเชื้อโรค ไม่ว่าจะเป็น:
- เชื้อซัลโมนาเลลล่า — มักปะปนในไข่และไก่ไม่สุก ทำให้เกิดปวดท้อง ท้องเสีย และอาการเบื่ออาหาร
- อีโคไล — มาจากเนื้อวัวไม่สุกหรือผักที่ไม่ได้ล้างจนสะอาด อาจทำให้ไตวายรุนแรง
- ลิสทีเรีย — พบในอาหารที่แช่เย็นจัด หรือถูกทิ้งไว้ในอุณหภูมิห้อง โดยเฉพาะอาหารญี่ปุ่นหรือสลัดบาร์ มีความเสี่ยงสำหรับสตรีมีครรภ์
- โนโรไวรัส — ติดต่อผ่านการสัมผัสภาชนะหรือจานอาหารที่ผู้คนหยิบจับมานาน
- สแตฟิโลคอคคัส ออเรียส — เชื้อโรคจากกายบุคคลที่แพร่ผ่านการสัมผัสโดยไม่ระวัง
4. กินจนรู้สึกจุกหรือถูกใจกินดีแต่เผลอเกินพอดี?
สำหรับคนที่หลงรักการกินบุฟเฟต์ การระบายอาหารทั้งหมดที่มีในไลน์อาจดูเหมือนการลงทุนคุ้มค่า อย่างไรก็ตาม นิสัยกินแบบไม่เลือก อาจทำให้เรา “กินเกิน” และมีอาการไม่สบายตัว พีคที่สุดคือปัญหาระหว่างย่อยและกรดไหลย้อน
เดินสำรวจอาหารก่อนตักจานแรก: ใช้เวลาสำรวจไลน์อาหารครบทุกจุดก่อน ทำให้เลือกหยิบอาหารอย่างมีสติ และไม่ตักตามสัญชาตญาณ
ใช้จานขนาดเล็ก: หากมีตัวเลือกให้เลือก แนะนำให้ใช้จานเล็กเพื่อลดปริมาณของกิน และควบคุมพฤติกรรมการตักอาหารซ้ำๆ ได้อย่างน่ารักกว่า
กินบุฟเฟต์อย่างไรให้สนุกและปลอดภัย??
การกินบุฟเฟต์ไม่ใช่การแข่งกับใคร แต่เป็นการกินเพื่อความสุขของตัวคุณเอง ดังนั้นจงเลือกรับประทานอย่างมีคุณภาพ ไม่ใช่ปริมาณ หากเรารู้ภัยที่ซ่อนอยู่ในบุฟเฟต์ 4 อย่างนี้แล้ว ก็สามารถที่จะพัฒนานิสัยการกินให้ปลอดภัยและเพลิดเพลินได้มากขึ้น ควบคู่ไปกับความสนุกในการเลือกเมนู เมื่อเทียบกับความเสี่ยงที่หลีกเลี่ยง
- ล้างมือก่อนหยิบอาหาร
- ตรวจสอบวันสุกของอาหารทะเลและเนื้อสัตว์
- เลี่ยงการกินมากเกินความหิว