ตลาดไวน์ไทยใหญ่สุดในอาเซียน: Wine Mafia

ถ้าพูดถึงตลาดไวน์ในภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ หลายคนอาจสงสัยว่าเหตุใด ตลาดไวน์ไทยใหญ่สุดในอาเซียน และอะไรคือปัจจัยที่ทำให้ธุรกิจไวน์พรีเมียมเติบโตอย่างต่อเนื่อง หนึ่งในกรณีศึกษาที่น่าสนใจคือ Wine Mafia กลุ่มธุรกิจที่รวมผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์และสร้างเครือข่ายกับผู้ผลิตอิสระจากฝรั่งเศสและอิตาลีมาอย่างยาวนาน

Wine Mafia ไม่ได้มองไวน์เป็นเพียงเครื่องดื่มราคาแพง แต่ให้ความสำคัญกับเรื่องราว แหล่งผลิต สายพันธุ์องุ่น และวิธีการผลิตที่มีเอกลักษณ์ แนวคิดนี้ช่วยให้ลูกค้าเข้าใจว่าไวน์แต่ละขวดมีคุณค่าแตกต่างกันอย่างไร และทำให้การดื่มไวน์กลายเป็นประสบการณ์ที่เชื่อมโยงกับอาหาร การบริการ และไลฟ์สไตล์

ตลาดไวน์ไทยใหญ่สุดในอาเซียน

ข้อมูลจาก LH Bank Business Research ระบุว่า ตลาดไวน์ไทยในปี 2567 มีมูลค่าประมาณ 47,000 ล้านบาท ขณะที่ข้อมูลกรมศุลกากรระบุว่า ในปี 2568 ไทยมีมูลค่าการนำเข้าไวน์และสปาร์กลิงไวน์รวมประมาณ 4,720 ล้านบาท เพิ่มขึ้น 6.5% จากปีก่อนหน้า นอกจากนี้ Wine Australia ยังรายงานว่า ไทยเป็นตลาดไวน์ที่ใหญ่ที่สุดในภูมิภาคอาเซียน โดยไวน์พรีเมียมมีสัดส่วนประมาณ 20% ของปริมาณตลาด และมีแนวโน้มเติบโตได้ดีกว่าไวน์ทั่วไป

การเติบโตดังกล่าวได้รับแรงสนับสนุนจากหลายปัจจัย ทั้งภาคการท่องเที่ยว ร้านอาหารระดับพรีเมียม โรงแรมหรู กลุ่มชาวต่างชาติที่อาศัยอยู่ในไทย และผู้บริโภคไทยที่สนใจเรียนรู้เรื่องไวน์มากขึ้น โดยเฉพาะการจับคู่ไวน์กับอาหาร หรือที่เรียกว่า Wine Pairing ซึ่งช่วยเปิดประสบการณ์ใหม่ให้กับผู้บริโภค

ตลาดไวน์ไทยใหญ่สุดในอาเซียน: โอกาสของ Wine Mafia

จุดแข็งสำคัญของ Wine Mafia คือการทำงานโดยตรงกับผู้ผลิตอิสระ หรือ Micro Winery จากฝรั่งเศสและอิตาลี ปัจจุบันกลุ่มบริษัทมีพันธมิตรผู้ผลิตไวน์และแชมเปญรวมกว่า 250 ราย เครือข่ายนี้ทำให้บริษัทสามารถเข้าถึงไวน์ที่มีปริมาณจำกัด มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว และหาได้ยากในตลาดทั่วไป

• Estella นำเข้าและจัดจำหน่ายไวน์จากผู้ผลิตมากกว่า 100 ราย โดยเน้นไวน์อิตาลีและ Natural Wine สำหรับกลุ่ม HORECA
• Clos Monopole เชี่ยวชาญไวน์จากแคว้นเบอร์กันดี ประเทศฝรั่งเศส รวมถึง Traditional Wine, Natural Wine และ Biodynamic Wine
• Flying Zeroes มุ่งเน้น Grower Champagne จากผู้ผลิตอิสระที่เป็นเจ้าของไร่องุ่นในแคว้น Champagne
• The Wine Transportation ดูแลการนำเข้าและจัดจำหน่าย โดยใช้ระบบขนส่งควบคุมอุณหภูมิเพื่อรักษาคุณภาพไวน์

สิ่งที่น่าสนใจคือ Wine Mafia ไม่ได้จำกัดตัวเองอยู่กับไวน์ราคาสูงเท่านั้น สินค้ามีตั้งแต่ประมาณ 800–1,600 บาทสำหรับตลาด HORECA ไปจนถึงไวน์ระดับ 6,000–7,000 บาท และหลักหมื่นบาท แนวทางนี้ช่วยให้บริษัทเข้าถึงลูกค้าหลายกลุ่ม พร้อมยึดคุณภาพเป็นเกณฑ์หลักก่อนพิจารณาราคา

ทำไม Grower Champagne จึงมีโอกาสในไทย

Flying Zeroes เริ่มต้นจากธุรกิจแชมเปญภายใต้ Estella ในปี 2557 ก่อนพัฒนาเป็นบริษัทเฉพาะทางในปี 2561 เพื่อทำตลาด Grower Champagne โดยตรง แชมเปญประเภทนี้มาจากผู้ผลิตอิสระที่ดูแลไร่องุ่นและกระบวนการผลิตด้วยตัวเอง จึงมีบุคลิกและรสชาติที่แตกต่างจากแบรนด์ขนาดใหญ่

ตลาดไทยมีโอกาสเติบโตสำหรับ Grower Champagne จากวัฒนธรรมการรับประทานอาหารที่หลากหลาย โดยเฉพาะอาหารไทยที่มีรสชาติจัดจ้านและสามารถจับคู่กับแชมเปญได้อย่างน่าสนใจ นอกจากนี้ สภาพอากาศร้อนยังทำให้เครื่องดื่มที่มีความสดชื่นได้รับความนิยมมากขึ้น กลุ่มชาวญี่ปุ่นและชาวต่างชาติที่พำนักในประเทศไทยก็เป็นอีกฐานลูกค้าที่คุ้นเคยกับวัฒนธรรมการดื่มแชมเปญ

กลยุทธ์ขยายธุรกิจไวน์พรีเมียม

แม้เศรษฐกิจและภาคการท่องเที่ยวในช่วง 2–3 ปีที่ผ่านมาเผชิญแรงกดดัน แต่ Wine Mafia ยังมีฐานลูกค้า Private ช่วยรักษายอดขาย ปัจจุบันสัดส่วนลูกค้าอยู่ที่ Private ประมาณ 60% และ HORECA ประมาณ 40% บริษัทจึงเตรียมเพิ่มสต๊อกสินค้าอีก 90 ล้านบาท จากฐานเดิมประมาณ 100 ล้านบาท เพื่อรองรับความต้องการไวน์จากผู้ผลิตอิสระที่มีจำนวนจำกัด

สำหรับแผนในปี 2570 บริษัทเตรียมขยายช่องทางจำหน่ายผ่านตัวแทนในพื้นที่เศรษฐกิจและเมืองท่องเที่ยว เช่น ภูเก็ต สมุย กระบี่ เชียงใหม่ และเชียงราย โดยเฉพาะภูเก็ตที่มีนักท่องเที่ยวต่างชาติ กลุ่ม Expatriates และลูกค้าชาวรัสเซียจำนวนมาก เป้าหมายสำคัญคือการเพิ่มยอดขายเฉลี่ย 25% ผ่านการขยายฐานลูกค้า เพิ่มผลิตภัณฑ์ และพัฒนาทีมขายให้มีความเชี่ยวชาญมากขึ้น

ความรู้คือหัวใจของตลาดไวน์ยุคใหม่

การขายไวน์พรีเมียมในปัจจุบันไม่ได้แข่งขันกันที่ราคาเพียงอย่างเดียว ลูกค้าต้องการคำแนะนำที่เหมาะกับรสนิยม อาหาร และโอกาสในการดื่ม Wine Mafia จึงทำงานร่วมกับซอมเมอลิเยร์เพื่อพัฒนารายการไวน์ให้ตอบโจทย์ร้านอาหารและโรงแรม รวมถึงจัด Wine Master Class และกิจกรรม Wine Tasting ร่วมกับผู้ผลิตจากต่างประเทศ

กิจกรรมเหล่านี้ช่วยให้ผู้บริโภคเข้าใจความแตกต่างของไวน์แต่ละประเภทมากขึ้น ไม่ว่าจะเป็น Natural Wine, Biodynamic Wine, Grower Champagne หรือไวน์จากแหล่งผลิตเฉพาะทาง เมื่อผู้บริโภคมีความรู้และความมั่นใจมากขึ้น การตัดสินใจซื้อก็จะเปลี่ยนจากการเลือกตามแบรนด์หรือราคา ไปสู่การเลือกไวน์ที่ตรงกับความชอบและประสบการณ์ที่ต้องการ

มองไปข้างหน้า ตลาดไวน์ไทยยังมีโอกาสเติบโตอีกมาก แม้อัตราการขยายตัวอาจชะลอลงในบางช่วงก็ตาม สำหรับคนรักไวน์ นี่คือช่วงเวลาที่น่าสนใจในการเปิดใจลองไวน์จากผู้ผลิตรายเล็กและเรียนรู้เรื่องราวเบื้องหลังแต่ละขวด ส่วนผู้ประกอบการควรให้ความสำคัญกับคุณภาพ ความรู้ และบริการ หากคุณกำลังมองหาไวน์ที่มีเอกลักษณ์ ลองเริ่มจากการชิมอย่างเปิดใจและขอคำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญ เพื่อค้นหารสชาติที่เป็นตัวคุณเอง

ที่มา – ทำไมตลาดไวน์ไทยถึงใหญ่สุดในอาเซียน? ส่องธุรกิจ Wine Mafia