รู้จักสารเปี่ยมคุณประโยชน์ในผัก-ผลไม้ 5 สี เพื่อสุขภาพ
เชื่อว่าหลายคนคงเคยได้ยินประโยคที่ว่า “กินผักผลไม้ให้ครบ 5 สี” มาบ่อยครั้ง แต่รู้ไหมคะว่าทำไมสีสันที่แตกต่างกันถึงส่งผลดีต่อร่างกายได้ไม่เหมือนกัน? การรู้จักสารเปี่ยมคุณประโยชน์ในผัก-ผลไม้ 5 สี รับประทานเพื่อสุขภาพแข็งแรง ไม่ใช่เรื่องยาก เพียงแค่ลองปรับการกินในแต่ละมื้อ เพิ่มสีสันลงในจานอาหาร คุณก็ได้รับสารอาหารที่เปี่ยมไปด้วยคุณภาพแล้วค่ะ
รู้จักสารเปี่ยมคุณประโยชน์ในผัก-ผลไม้ 5 สี รับประทานเพื่อสุขภาพแข็งแรง
ผักและผลไม้แต่ละสีมีสารพฤกษเคมีและสารต้านอนุมูลอิสระที่ไม่เหมือนกัน ซึ่งทำหน้าที่ปกป้องเซลล์ในร่างกายให้แข็งแรง ช่วยลดการอักเสบ และเสริมภูมิคุ้มกันให้เราพร้อมลุยในทุกวัน โดยเราสรุปประโยชน์เด่นชัดของแต่ละสีไว้ดังนี้ค่ะ:
ประโยชน์ของผักผลไม้ตามสีสันต่างๆ
- สีแดง: มีไลโคปีนช่วยดูแลหัวใจและลดความเสี่ยงมะเร็งบางชนิด โดยเฉพาะมะเขือเทศที่ผ่านการปรุงสุกจะยิ่งดูดซึมสารอาหารได้ดีขึ้น
- สีส้ม-เหลือง: อุดมไปด้วยเบต้าแคโรทีน ลูทีน และซีแซนทีน ช่วยบำรุงสายตาและดูแลผิวพรรณ
- สีเขียว: มีคลอโรฟิลล์และใยอาหารสูง ช่วยในเรื่องระบบขับถ่ายและควบคุมระดับน้ำตาล
- สีม่วง-น้ำเงิน: โดดเด่นด้วยสารแอนโทไซยานิน ช่วยปกป้องหลอดเลือดและบำรุงสมอง
- สีขาว-น้ำตาล: มีสารอัลลิซินช่วยลดอาการอักเสบและภาวะความเสื่อมของร่างกาย
การหมั่นรู้จักสารเปี่ยมคุณประโยชน์ในผัก-ผลไม้ 5 สี รับประทานเพื่อสุขภาพแข็งแรง จะทำให้เราเลือกทานอาหารได้หลากหลายขึ้น โดยคำแนะนำจากองค์การอนามัยโลกคือควรทานผักผลไม้รวมกันให้ได้วันละ 400 กรัม หรือแบ่งทานให้ได้ 3-5 สีต่อวัน เพื่อประสิทธิภาพสูงสุดในการป้องกันโรคเรื้อรัง (NCDs) เช่น เบาหวาน หรือความดันโลหิตสูง
เทคนิคสำคัญคือการเลือกวิธีการปรุง เช่น การนึ่งหรือลวกในเวลาสั้นๆ เพื่อรักษาคุณค่าทางวิตามินไว้ให้มากที่สุด สุดท้ายนี้ การมีสุขภาพที่ดีไม่ได้ขึ้นอยู่กับอาหารเพียงอย่างเดียว แต่ต้องควบคู่ไปกับการออกกำลังกายและการพักผ่อนที่เพียงพอด้วยนะคะ เริ่มต้นดูแลตัวเองตั้งแต่วันนี้ด้วยการเปลี่ยนจานอาหารให้สดใสด้วยผักผลไม้กันเถอะค่ะ!
ที่มา – รู้จักสารเปี่ยมคุณประโยชน์ในผัก-ผลไม้ 5 สี รับประทานเพื่อสุขภาพแข็งแรง