เปลี่ยนอาหารส่วนเกินเป็นมื้อคุณภาพ ลดขยะ-ส่งต่อชุมชนเปราะบาง
เชื่อไหมคะว่าในทุกๆ วันมีอาหารดีๆ จำนวนมหาศาลที่ถูกทิ้งจนกลายเป็นขยะ ทั้งที่มันยังสามารถทานได้และมีคุณค่าทางโภชนาการสูง ปัญหา Food Waste หรือขยะอาหารจึงเป็นเรื่องใหญ่ที่ทั่วโลกกำลังเร่งแก้ไข เพราะนอกจากจะสูญเสียทรัพยากรโดยเปล่าประโยชน์แล้ว ยังไม่สามารถกระจายอาหารไปถึงมือผู้ที่ขาดแคลนได้อย่างทั่วถึง อีกหนึ่งทางออกที่น่าสนใจคือการนำแนวคิด Circular Economy หรือเศรษฐกิจหมุนเวียนมาปรับใช้เพื่อ เปลี่ยนอาหารส่วนเกินเป็นมื้อคุณภาพ ลดขยะ-ส่งต่อชุมชนเปราะบาง อย่างเป็นรูปธรรมค่ะ
เปลี่ยนอาหารส่วนเกินเป็นมื้อคุณภาพ ลดขยะ-ส่งต่อชุมชนเปราะบาง
ล่าสุด บริษัท ฟู้ดแพชชั่น จำกัด ผู้ดูแลร้านบาร์บีคิวพลาซ่า ได้ผนึกกำลังร่วมกับมูลนิธิสโกลารส์ ออฟ ซัสทีแนนซ์ ประเทศไทย (SOS Thailand) และศูนย์การค้าซีคอนสแควร์ พัฒนาโครงการกอบกู้อาหาร (Food Rescue) ขึ้นมา โดยเน้นการจัดเก็บอาหารส่วนเกินที่ยังคงมาตรฐานความปลอดภัยและคุณภาพสูง นำไปส่งต่อให้กลุ่มเปราะบางแทนการปล่อยให้กลายเป็นขยะไร้ค่า ซึ่งถือเป็นการ เปลี่ยนอาหารส่วนเกินเป็นมื้อคุณภาพ ลดขยะ-ส่งต่อชุมชนเปราะบาง ที่ได้รับผลตอบรับเป็นอย่างดี
ก้าวสำคัญสู่ความยั่งยืน
ตั้งแต่ปี 2568 เป็นต้นมา โครงการนี้ได้ส่งต่อมื้ออาหารคุณภาพดีไปแล้วกว่า 5,200 มื้อ และต่อเนื่องมาถึงปี 2569 กับกิจกรรม ‘ครัวรักษ์อาหาร ปีที่ 2’ ที่เปลี่ยนวัตถุดิบคุณภาพดีมาปรุงเป็นมื้อใหม่สุดอร่อยกว่า 500 มื้อ มอบให้ครอบครัวในชุมชนรุ่งมณีพัฒนา เขตวังทองหลาง หากเรามองให้ลึกลงไป ความร่วมมือนี้คือหัวใจสำคัญของกระบวนการ:
- การคัดเลือก: สรรหาอาหารที่ยังคงคุณภาพและปลอดภัยตามมาตรฐาน
- การจัดการ: ระบบโลจิสติกส์ที่เชื่อมจากร้านอาหารไปยังมูลนิธิ SOS Thailand
- การส่งต่อ: การปรุงสุกและกระจายอาหารสู่มือผู้ที่ต้องการในชุมชน
การที่ภาคธุรกิจหันมาใส่ใจเรื่องการจัดการขยะอาหารนอกจากจะช่วยเรื่องสิ่งแวดล้อมแล้ว ยังสร้างคุณค่าทางใจครั้งใหญ่ให้กับพนักงานและสังคมโดยรวม เช่นเดียวกับที่ทาง ฟู้ดแพชชั่น และซีคอนสแควร์ได้ร่วมกันพิสูจน์ให้เห็นแล้วว่า การบริหารจัดการทรัพยากรอย่างมีระบบสามารถขับเคลื่อนสังคมให้ดีขึ้นได้จริง
ในอนาคต หากทุกร้านอาหารและศูนย์การค้าสามารถปรับตัวมาใช้วิธีการนี้ เราคงเห็นขยะอาหารลดลงอย่างมหาศาล และเชื่อว่าพลังความร่วมมือของคนไทยจะช่วยผลักดันให้การจัดการอาหารส่วนเกินกลายเป็นวัฒนธรรมใหม่ที่ยั่งยืน การเริ่มต้นเพียงเล็กน้อยอาจส่งผลต่อการเปลี่ยนแปลงของโลกที่ยิ่งใหญ่ได้เสมอค่ะ
ที่มา – เปลี่ยนอาหารส่วนเกินเป็นมื้อคุณภาพ ลดขยะ-ส่งต่อชุมชนเปราะบาง
