เรื่องน่ารู้ : กระเจียว สมุนไพรและอาหารไทยที่น่าทึ่ง
เรื่องน่ารู้ : กระเจียว
หลายคนอาจจะคุ้นเคยกับภาพทุ่งดอกไม้สีชมพูบานสะพรั่งในช่วงฤดูฝน แต่ทราบกันไหมว่า เรื่องน่ารู้ : กระเจียว ยังมีอีกมากทั้งในแง่ของพืชสมุนไพรและแหล่งวัตถุดิบชั้นยอดในการปรุงอาหาร กระเจียวเป็นพืชล้มลุกที่มีเหง้าอวบน้ำ มีลักษณะเด่นคือใบสีเขียวสดและช่อดอกที่มีสีสันสวยงาม ตั้งแต่สีขาวเหลืองไปจนถึงสีชมพูอมม่วง ซึ่งในประเทศไทยเรานิยมนำมาประกอบอาหารกันอย่างแพร่หลายครับ
สรรพคุณและประโยชน์ที่คุณอาจไม่เคยรู้
นอกจากความสวยงามแล้ว ดอกกระเจียว โดยเฉพาะสายพันธุ์เพชรน้ำผึ้ง ยังมีรสชาติที่หวาน กรอบ และมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว นำไปทำเมนูได้สารพัด ไม่ว่าจะเป็นแกงอ่อม แกงเลียง หรือจะลวกจิ้มน้ำพริกก็ฟินสุดๆ นอกจากความอร่อยแล้ว การศึกษา เรื่องน่ารู้ : กระเจียว ในเชิงสมุนไพรยังพบว่ามีประโยชน์ต่อร่างกายมหาศาลครับ
- ช่วยระบบขับถ่าย: ด้วยปริมาณเส้นใยอาหาร (Fiber) ที่สูง ช่วยกระตุ้นลำไส้และป้องกันท้องผูก
- ลดคอเลสเตอรอล: เส้นใยที่มีอยู่ช่วยดักจับไขมันและขับออกทางระบบขับถ่าย
- ฤทธิ์ทางยา: ใช้เป็นยาขับลม ช่วยแก้อาการท้องอืดท้องเฟ้อ และสารสกัดจากต้นยังนำมาทำเป็นน้ำมันนวดแก้ปวดเมื่อยได้อีกด้วย
อย่างไรก็ตาม แม้จะเป็นพืชที่มีประโยชน์ แต่ก็ควรทานในปริมาณที่พอเหมาะ เพราะการทานในปริมาณที่มากเกินไปอาจทำให้ระคายเคืองกระเพาะอาหารจากฤทธิ์เผ็ดร้อนได้ สำหรับใครที่เพิ่งเริ่มหัดทาน แนะนำให้เริ่มจากปริมาณน้อยๆ เพื่อให้ระบบย่อยอาหารปรับตัวเสียก่อนครับ
ข้อควรระวังในการรับประทาน
สำหรับผู้ที่มีระบบย่อยอาหารไม่ค่อยดี ควรระวังไม่ควรทานดอกที่บานเต็มที่บ่อยเกินไป เนื่องจากกากใยที่หนาแน่นอาจทำให้ย่อยยากและเกิดอาการแน่นท้องได้ ดังนั้นการเลือกทานดอกอ่อนหรือหน่ออ่อนจะเป็นทางเลือกที่ดีและอร่อยกว่าครับ หวังว่าเกร็ดความรู้เล็กๆ น้อยๆ เกี่ยวกับพืชชนิดนี้จะช่วยให้ทุกคนรู้จักกับ เรื่องน่ารู้ : กระเจียว มากขึ้นและนำไปปรับใช้ในชีวิตประจำวันได้อย่างสนุกและได้สุขภาพที่ดีครับ
ที่มา – เรื่องน่ารู้ : กระเจียว