เรื่องน่ารู้ : ผักเคล – ซูเปอร์ฟู้ดแห่งโลก
ผักเคล หรือที่เรียกกันอีกชื่อว่า “คะน้าใบหยิก” เป็นผักใบเขียวที่ได้รับความนิยมเพิ่มมากขึ้นในวงการอาหารเพื่อสุขภาพ ผักชนิดนี้เป็นส่วนหนึ่งของตระกูลกะหล่ำ และมีชื่อเสียงในฐานะ “ราชาแห่งผักใบเขียว” และยังได้รับการขนานนามว่าเป็น “ซูเปอร์ฟู้ด” อีกด้วย
เรื่องน่ารู้ : ผักเคล
ผักเคลมีคุณค่าทางโภชนาการสูงมาก โดยเฉพาะในเรื่องของวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกาย เช่น วิตามิน A, C, K แคลเซียม เหล็ก และสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยชะลอวัยและป้องกันโรคต่าง ๆ ได้อย่างมีประสิทธิภาพ
ประโยชน์ของผักเคลต่อสุขภาพ
ผักเคลไม่เพียงแต่มีคุณค่าทางโภชนาการแล้ว แต่ยังมีประโยชน์หลายด้านต่อสุขภาพ เช่น
- เพิ่มภูมิคุ้มกันให้ร่างกาย
- ป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด
- ช่วยในการย่อยอาหาร
- สนับสนุนสุขภาพกระดูก
แม้ว่าผักเคลจะมีรสชาติขมเล็กน้อย แต่ก็มีความอร่อยที่แตกต่าง และสามารถนำมาปรุงได้หลายแบบ ทั้งทำเป็นสลัด สมูทตี้ หรือแม้แต่ใช้เป็นวัตถุดิบในเมนูผัด แกง หรืออบ
ในประเทศไทย ผักเคลมีอยู่หลายสายพันธุ์ แต่ที่นิยมกันมาก ได้แก่ เคลใบหยิก (Curly Kale) ที่มีลักษณะเป็นริ้วหยัก และเคลใบตรง (Lacinato Kale หรือ Dinosaur Kale) ที่มีลักษณะใบเรียวยาวสีเข้ม
ถึงแม้ว่าผักเคลจะเป็นผักที่ไม่ค่อยคุ้นเคยกับคนไทยเมื่อไม่กี่ปีก่อน แต่ตอนนี้กลายเป็นที่นิยมในร้านอาหารเพื่อสุขภาพ และในครัวเรือนของคนรักสุขภาพอย่างมาก ด้วยคุณค่าทางโภชนาการที่สูงและหลากหลายประโยชน์
หากคุณยังไม่เคยลองกินผักเคล ลองเริ่มจากการใส่ลงไปในสลัดสักจาน หรือสูตรสมูทตี้ที่คุณชอบ รับประกันว่าคุณจะได้รับประโยชน์มากมายจากผักชนิดนี้แน่นอน!
ที่มา – เรื่องน่ารู้ : ผักเคล