เรื่องน่ารู้ : ฟักเขียว
วันนี้เราจะมาพูดถึงฟักเขียว กันแบบเป็นกันเองเลยนะครับ พืชผักที่หลายคนอาจมองข้าม แต่จริงๆ แล้วมีประโยชน์มากมายทั้งด้านสุขภาพและการปรุงอาหาร ถ้าคุณกำลังมองหาเรื่องน่ารู้เกี่ยวกับฟักเขียว ที่น่าสนใจ ไม่ว่าจะเป็นลักษณะเด่น สรรพคุณทางยา หรือเมนูอร่อยๆ บทความนี้ตอบโจทย์แน่นอน!
ลักษณะของฟักเขียว
ฟักเขียวเป็นพืชอายุสั้น ลำต้นยาวได้หลายเมตร สีเขียวปกคลุมด้วยขนหยาบ แตกกิ่งก้านสาขามาก ใบมีลักษณะหยักเป็นเหลี่ยม แยก 5-11 แฉกคล้ายฝ่ามือ ปลายแหลม ขอบหยักซี่ฟัน โคนเว้ารูปหัวใจ ใบสีเขียวเข้ม ผิวหยาบมีขนทั้งสองด้าน แผ่นใบกว้างและยาว 10-20 ซม. ก้านใบยาว 10-20 ซม. ออกเรียงสลับ
ดอกและผลของฟักเขียว
ดอกฟักเขียวออกตามง่าม เป็นดอกเดี่ยวสีเหลือง มีทั้งเพศผู้และเพศเมียบนต้นเดียวกัน ดอกบานกว้าง 6-12 ซม. ดอกเพศผู้ก้านยาว 5-15 ซม. กลีบรอง 5 กลีบ รูปไข่หัวกลับยาว 3-5 ซม. เกสรผู้ 3 อัน ส่วนดอกเพศเมียก้านสั้น กลีบคล้ายกันแต่มีขนหนา ท่อรังไข่สั้น แยก 3 แฉก
ผลฟักเขียวรูปกลมยาวหรือไข่แกมขอบขนาน กว้าง 10-20 ซม. ยาว 20-40 ซม. เมล็ดรูปไข่แบน กว้าง 5-7 มม. ยาว 10-15 มม. สีขาวหรือน้ำตาลอ่อน ผิวเรียบ
ประโยชน์ทางสุขภาพของฟักเขียว
การกินฟักเขียวเป็นประจำช่วยลดน้ำหนัก ลดไขมันในเส้นเลือด โดยต้มเนื้อและเปลือกเป็นชาดื่มแทนน้ำ ผลช่วยเพิ่มพลังทางเพศ ลดเซลล์ไขมัน บำรุงผิว แก้ธาตุพิการ ลด LDL ต้านอักเสบ รักษาหลอดลมอักเสบ โลหิตเป็นพิษ ตะครั่นตะครอ เมล็ดรักษาวัณโรค ปอด หอบหืด
- ฤทธิ์เย็น: แก้ร้อนใน กระหายน้ำ คอแห้ง ท้องเสีย โรคบิด อืดแน่นท้อง ลำไส้อักเสบ ระบาย ขับปัสสาวะ ขัดเบา ตุ๋นกับปลา
- ระบบทางเดินปัสสาวะ: หล่อลื่นเมือก รักษาหนองใน ไตอักเสบ
- แก้พิษ: จากเนื้อสัตว์ปลา บวมน้ำ ฟกช้ำ
- ภายนอก: ใบรักษาบาดแผล เถ้าเปลือกใส่แผล ลดอักเสบ ล้างหนองด้วยเมล็ดบดหรือต้ม รากถอนพิษ
ฟักเขียวมีฤทธิ์เย็น เหมาะช่วงอากาศร้อน แต่คนเลือดเย็นหรือหยางพร่องควรหลีกเลี่ยงตามตำรายาไทย
เมนูอาหารจากฟักเขียว
ผลฟักเขียวใช้ทำอาหารคาวหวานได้หลากหลาย เช่น ฟักต้มราดกะทิจิ้มน้ำพริก แกงฟัก แกงไก่ ต้มจืดกระดูกหมู แกงเขียวหวาน แกงเผ็ด แกงคั่วกระดูกอ่อน แกงเลียง ยอดอ่อนลวกกะทิ ผัดไข่ใส่หมูกุ้งแห้ง ดอง ใบอ่อนตาดอกนึ่งหรือแกงจืด เพิ่มรสชาติอร่อย
วิธีเลือกซื้อฟักเขียว
เลือกฟักเนื้อแข็ง รสหวานกรอบ ภายในเยื่อขอบเขียวเข้มจางเป็นขาวกลาง
นอกจากนี้ฟักเขียวยังช่วยเรื่องลดน้ำหนักได้ดีเพราะแคลอรีต่ำ ไฟเบอร์สูง ใครอยากสุขภาพดีลองนำไปปรุงอาหารดูครับ สรุปแล้วฟักเขียวไม่ใช่แค่ผักธรรมดา แต่เป็นสมุนไพรชั้นดี ลองหาซื้อมาทำเมนูโปรดของคุณวันนี้เลยนะครับ จะได้สุขภาพดีและอร่อยในมื้อเดียว!
ที่มา – เรื่องน่ารู้ : ฟักเขียว