เรื่องน่ารู้ : หัวปลี ที่สายสุขภาพไม่ควรพลาด
เชื่อว่าหลายคนคงเคยเห็น หัวปลี กันมาบ้างแล้ว โดยเฉพาะใครที่ชอบทานอาหารไทย แต่อาจจะยังไม่รู้ว่าของดีที่ดูธรรมดานี้ มีประโยชน์ต่อร่างกายมหาศาล วันนี้เราจะมาเจาะลึกเรื่องน่ารู้ : หัวปลี ว่าทำไมคนสมัยก่อนถึงยกให้เป็นสุดยอดสมุนไพรพื้นบ้านที่หาทานง่ายและดีต่อสุขภาพอย่างยิ่ง
ทำความรู้จักกับ หัวปลี
หัวปลี หรือที่บางคนเรียกว่า ปลีกล้วย คือส่วนช่อดอกของต้นกล้วย มีลักษณะคล้ายหยดน้ำหรือดอกบัวตูมขนาดใหญ่ เปลือกนอกเป็นกาบสีแดงเข้มหรือม่วงซ้อนกันแน่น ด้านในมีดอกกล้วยสีขาวนวลซ่อนอยู่ รสชาติเมื่อดิบจะฝาดและกรอบ แต่เมื่อนำไปปรุงสุกจนได้ที่จะมีความหวานมันอร่อยแบบธรรมชาติ
วิธีเตรียม หัวปลี ให้พร้อมนำไปประกอบอาหาร
การนำ หัวปลี มาทำอาหารนั้นไม่ยากครับ หากต้องการทานแบบสดก็นิยมทานกับขนมจีน หรือจะลวกจิ้มน้ำพริกก็เด็ด ส่วนวิธีเตรียมง่ายๆ คือให้ลอกกาบสีแดงข้างนอกออกจนถึงกาบสีขาว ผ่าครึ่งตามยาวแล้วนำไปแช่น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู เพื่อไม่ให้สีคล้ำ จากนั้นเฉือนแกนกลางและนำดอกที่แก่ออก เพียงเท่านี้ก็พร้อมนำไปรังสรรค์เมนูเด็ดแล้ว
สารอาหารสำคัญที่อยู่ในหัวปลีนั้นเรียกได้ว่าครบเครื่อง ไม่ว่าจะเป็น:
- ไฟเบอร์: ช่วยส่งเสริมการทำงานของระบบขับถ่ายให้เป็นปกติ
- ธาตุเหล็ก: ช่วยป้องกันภาวะโลหิตจาง บำรุงเลือดได้ดี
- วิตามินซี: ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้ร่างกายแข็งแรง
- สารต้านอนุมูลอิสระ: ช่วยป้องกันเซลล์เสื่อมสภาพ
ด้วยสรรพคุณทางยา โดยเฉพาะการเป็นตัวช่วยชั้นดีในการเสริมสร้างน้ำนมแม่หลังคลอด ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด รวมถึงบรรเทาปัญหากระเพาะอาหาร ทำให้นี่คือวัตถุดิบที่เหมาะกับทุกคนในครอบครัว ไม่ว่าจะเป็นเมนูยำหัวปลี แกงเลียง หรือหัวปลีทอดกรอบ ต่างก็ได้รับคุณค่าทางอาหารกันไปเต็มๆ
อย่างไรก็ตาม แม้ประโยชน์จะเยอะ แต่ควรระวังในกลุ่มผู้ป่วยไตเรื้อรังเนื่องจากมีโพแทสเซียมสูง รวมถึงคนที่ระบบย่อยอาหารอ่อนแออาจมีอาการท้องอืดได้หากทานในปริมาณที่มากเกินไป สรุปแล้วหัวปลีถือเป็นซูเปอร์ฟู้ดพื้นบ้านที่คุ้มค่าแก่การหามาติดครัวไว้นะครับ ลองหามาปรุงเป็นเมนูสุขภาพทานกันดู แล้วจะรู้ว่าของดีราคาถูกยังมีอยู่จริง!
ที่มา – เรื่องน่ารู้ : หัวปลี