Chef’s Table ในเรือนจำ เป็นที่ 2 ของโลก ต้นฉบับคืออังกฤษ
เชื่อไหมครับว่าตอนนี้ในบ้านเรามีโครงการสุดยอดที่น่าสนใจมาก เมื่อทัณฑสถานบำบัดพิเศษกลาง ได้เปลี่ยนภาพจำเดิมๆ ของเรือนจำให้กลายเป็นพื้นที่แห่งโอกาส ด้วยการเปิดตัว Chef’s Table ในเรือนจำ เป็นที่ 2 ของโลก ต้นฉบับคืออังกฤษ ซึ่งถือเป็นก้าวย่างสำคัญของการให้โอกาสผู้ต้องขังเพื่อเตรียมพร้อมกลับคืนสู่สังคมอย่างมีคุณภาพ
Chef’s Table ในเรือนจำ เป็นที่ 2 ของโลก ต้นฉบับคืออังกฤษ
ดร.ขวัญไชย สันติภราภพ ผู้อำนวยการทัณฑสถานบำบัดพิเศษกลาง ได้เล่าให้ฟังว่าที่นี่ไม่ใช่แค่สถานที่คุมขัง แต่เป็นศูนย์ฝึกทักษะที่มีมาตรฐานระดับสากล ไม่ว่าจะเป็นการทำอาหารสไตล์เชฟมืออาชีพ การจัดจาน ไปจนถึงการบริการที่เป็นเลิศ การที่ไทยได้รับเลือกให้เป็นพื้นที่แห่งการเรียนรู้และเปิด Chef’s Table ในเรือนจำ เป็นที่ 2 ของโลก ต้นฉบับคืออังกฤษ แบบนี้ จึงเป็นการพิสูจน์ให้เห็นว่าทักษะวิชาชีพในเรือนจำไทยมาไกลมากจริงๆ
เปิดโลกแห่งวิชาชีพและโอกาสใหม่
นอกจากทักษะการทำอาหารแล้ว ผู้ต้องขังยังได้รับโอกาสฝึกฝนวิชาชีพอื่นๆ อีกมากมาย เช่น ช่างตัดผม ช่างวาดภาพ และงานบริการ ซึ่งสิ่งเหล่านี้จะเป็นเครื่องมือสำคัญในการเลี้ยงชีพหลังจากพ้นโทษ โดยเฉพาะการเรียนรู้เรื่องวัตถุดิบและการบริการที่เข้มข้น เพื่อให้ทุกคนเห็นคุณค่าในตัวเองและพร้อมจะเป็นสมาชิกที่ดีของสังคมอีกครั้ง
- เรียนรู้การเลือกวัตถุดิบและศาสตร์การทำอาหารเทียบเท่าเชฟมืออาชีพ
- ฝึกฝนทักษะงานบริการและทักษะช่างฝีมือหลากหลายแขนง
- เปลี่ยนผ่านตัวเองเพื่อโอกาสในการเริ่มต้นชีวิตใหม่
ความพิเศษของโครงการนี้ยังอยู่ที่การได้รับเกียรติจาก เชฟชุมพล แจ้งไพร เชฟกระทะเหล็กประเทศไทย มาถ่ายทอดวิชาควบคู่ไปกับดร.ขวัญชัย เพื่อร่วมกันสร้างสรรค์ 5 เมนูไทยซิกเนเจอร์ เพื่อระลึกถึงพระมหากรุณาธิคุณของพระเจ้าหลานเธอ พระองค์เจ้าพัชรกิติยาภา ผู้ทรงเป็นผู้อุปถัมภ์โครงการมาโดยตลอด ไม่ว่าจะเป็น “ตำปูปลาร้าทรงโปรด” หรือ “เมนูสมบัติสี่แผ่นดิน” ที่คัดสรรวัตถุดิบคุณภาพเยี่ยมอย่างเนื้อวากิลไทยแท้ 100% มาจัดเสิร์ฟ
ท้ายที่สุด การเปิด Chef’s Table ในเรือนจำ เป็นที่ 2 ของโลก ต้นฉบับคืออังกฤษ แห่งนี้ จึงไม่ได้เป็นเพียงการเสิร์ฟอาหารรสเลิศเท่านั้น แต่เป็นการเสิร์ฟ “โอกาส” ให้คนที่เคยก้าวพลาดได้มองเห็นทางสว่างในอนาคต เพราะการให้โอกาสคือจุดเริ่มต้นที่ทรงพลังที่สุดในการสร้างคนให้กลับมามีคุณภาพอีกครั้ง สำหรับใครที่อยากสนับสนุนหรือเปิดใจให้โครงการดีๆ แบบนี้ นี่คือตัวอย่างที่บอกเราว่าการเริ่มต้นใหม่เริ่มต้นได้จากอาหารเพียงจานเดียวจริงๆ ครับ
ที่มา – Chef’s Table ในเรือนจำ เป็นที่ 2 ของโลก ต้นฉบับคืออังกฤษ
