สคช. ร่วม อบจ.พิษณุโลก ปั้นอาชีพท้องถิ่นด้วยโครงการ “สำรับสองแคว”
ในช่วงที่ผ่านมา สภานโยบายการศึกษาขั้นพื้นฐาน (สถาบันคุณวุฒิวิชาชีพ หรือ สคช.) ได้ร่วมมือกับองค์การบริหารส่วนจังหวัดพิษณุโลก จัดโครงการ “สำรับสองแคว” เพื่อส่งเสริมการพัฒนาทักษะและสร้างรายได้ให้กับประชาชนในพื้นที่ โดยมุ่งเน้นการใช้ storytelling เป็นเครื่องมือสำคัญในการเชื่อมโยงกับการตลาดออนไลน์
สคช. ร่วม อบจ.พิษณุโลก ปั้นอาชีพท้องถิ่นด้วยโครงการ “สำรับสองแคว”
ดร.ณฐา จันทนู รองผู้อำนวยการสถาบันคุณวุฒิวิชาชีพ ได้นำวิทยากรผู้เชี่ยวชาญและทีมงานเข้าร่วมจัดกิจกรรมฝึกอบรมเชิงส่งเสริมอาชีพแก่ประชาชนในพื้นที่จังหวัดพิษณุโลก โดยมีนายมนต์ชัย วิวัฒน์ธนาฒย์ นายกองค์การบริหารส่วนจังหวัดพิษณุโลก เป็นผู้ร่วมเปิดโครงการ ความสนใจจากชาวเนินมะปรางและอำเภอบริเวณใกล้เคียงนั้นเอาจริงมาก ด้วยการมาร่วมอบรมกว่า 100 คน
ฝึกอบรมอาชีพท้องถิ่นที่ตอบโจทย์ตลาด
โครงการ “สำรับสองแคว” จัดอบรมหลักสูตรอาชีพเชิงปฏิบัติจริง 3 หลักสูตรหลัก ได้แก่ อาชีพนักเล่าเรื่องท้องถิ่น อาชีพผู้ประกอบอาหารท้องถิ่น และสมรรถนะสนับสนุนการทำงานด้านแบ่งใช้อีคอมเมิร์ซ ซึ่งพัฒนาขึ้นโดยคำนึงถึงความเหมาะสมกับศักยภาพของผู้เข้าร่วมและลักษณะของชุมชน
ในวันแรกของการอบรม เน้นการถ่ายทอดความรู้ด้านเทคนิคการ เล่าเรื่อง โดย อ.ดาวรุ่ง ฟักทอง จากภาควิชาการท่องเที่ยว มหาวิทยาลัยนเรศวร ซึ่งเน้นให้ผู้เข้าร่วมตระหนักถึงศักยภาพของอาหาร วัฒนธรรม และเรื่องราวในชุมชน เพื่อกลายเป็นสินค้าในรูปแบบของประสบการณ์ นักอบรมยังได้รับความรู้พื้นฐานเกี่ยวกับการตลาดออนไลน์และการสร้างช่องทางขายผ่านสื่อ Social Media โดยวิทยากร “โค้ชโซดา” ธนอิน ตุ้มหิรัญ
อีกหนึ่งกิจกรรมสำคัญคือ การเรียนรู้การประกอบอาหารพื้นถิ่นที่ใช้วัตถุดิบจากพื้นที่ดาวเนินมะปราง เช่น สปาเกตตี้เส้นสดต้มข่าไก่ แกงเขียวหวานเนื้อ-หมูย่าง แป้งนาน และเครปข้าวเหนียวซอสมะม่วง โดยเชฟไวภพ แซ่ปึง และเชฟอดุลย์ จรเจริญ ได้มาเป็นวิทยากรแนะนำเทคนิคในการปรุงอาหารให้มีคุณค่า สร้างความน่าสนใจ และเป็นมิตรกับนักท่องเที่ยว
ผลลัพธ์ของโครงการ “สำรับสองแคว”
นอกจากการเรียนรู้เชิงทฤษฎีและปฏิบัติ ผู้เข้าร่วมยังมีโอกาสฝึกนำเสนอผลงานเพื่อแลกเปลี่ยนความคิดเห็นกับผู้ทรงคุณวุฒิ เช่น ผกากรอง เส็งพานิช นายกสมาคมผู้ประกอบการร้านอาหารจังหวัดพิษณุโลก, ภูษณิศา เอกวราภรณ์ ผู้จัดการธนาคารออมสิน สาขาเนินมะปราง และดร.ณฐา จันทนู พร้อมประเมินผู้เรียนตามมาตรฐานที่กำหนด
ผู้ที่ผ่านการประเมินจะได้รับหนังสือรับรองสมรรถนะในสาขาอาชีพที่เข้ารับการอบรม ซึ่งจะเป็นตัวช่วยสนับสนุนให้พวกเขาสามารถเติบโตและประกอบอาชีพอย่างมืออาชีพและยั่งยืน
“สำรับสองแคว” เป็นอีกหนึ่งประโยคที่สร้างโอกาสใหม่ให้กับคนธรรมดาในแวดวงอาหารและวัฒนธรรม ชุมชนไม่ใช่แค่เรื่องเล่าของอดีต…แต่เป็นเส้นทางอนันต์ของแรงบันดาลใจและการสร้างรายได้ในยุคดิจิทัล
หากคุณเป็นผู้ประกอบการที่สนใจเริ่มต้นสร้างรายได้จากเรื่องราวท้องถิ่น หรือต้องการเรียนรู้เทคนิคการขายด้วยประสบการณ์ชุมชน อย่ารอช้า! เริ่มวางแผนในการเข้าร่วมกิจกรรมฝึกอบรมที่ใกล้คุณหรือติดตามข้อมูลเพิ่มเติมจากหน่วยงานที่เกี่ยวข้อง วันนี้คือวันที่คุณต้องเริ่มต้นเปลี่ยนชุมชนของคุณให้เป็นจุดหมายปลายทางแห่งประสบการณ์ และรายได้ที่มั่นคงในอนาคต
